一是抓重點，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面開展風險自查。以基礎薄弱學校食堂、幼兒園、小吃部、小作坊為重點，督促它們對食品加工設施、留樣設施、消毒保潔設施等運轉(zhuǎn)情況全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。二是嚴執(zhí)法，夯實推進食品安全檢查工作。加強對監(jiān)管單位關鍵環(huán)節(jié)的控制，強化主體責任落實，增強風險管理意識，對存在嚴重問題的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，依法采取約談負責人、社會公示等措施，更好地規(guī)范操作行為，防控食物中毒事故發(fā)生。三是保安全，繼續(xù)推進餐飲單位量化分級動態(tài)管理。將專項檢查工作與量化分級動態(tài)管理相結合，把學校食堂列為重點抽檢場所，加大對其經(jīng)營食品的監(jiān)督力度，增強責任意識。四是重引導，定期檢查回訪發(fā)現(xiàn)問題及時處理。特別是春季到來之時加強對學校食堂、幼兒園食堂的食品安全檢查情況進行督查，落實監(jiān)管責任，層層把關，確保專項檢查取得實效。