嚴(yán)禁使用過期的米、面等食材

　　學(xué)校是校園食品安全的責(zé)任主體，要建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制?！锻ㄖ诽岢?，學(xué)校要健全完善食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，明確從業(yè)人員崗位職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書。

　　要緊抓春季學(xué)校開學(xué)的敏感時段，組織各級各類學(xué)校開展食堂食品安全自查，嚴(yán)把原料采購關(guān)，禁止采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣和從業(yè)人員健康管理等各項(xiàng)食品安全管理措施，認(rèn)真排查和及時消除食品安全隱患，有效防控食品安全事故發(fā)生。

　　對此，各地教育行政部門將督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查，積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，把食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容列入學(xué)校年度考核的重要指標(biāo)。

　　禁止師生家長參與分備餐操作

　　據(jù)悉，本月，我市食品藥品監(jiān)管和教育行政部門將以轄區(qū)內(nèi)高校及中小學(xué)校食堂，校內(nèi)咖啡館、飯店、超市等食品經(jīng)營單位，學(xué)生集體用餐配送單位，供校食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，以及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、小超市（便利店）、食品攤點(diǎn)（門店），家庭托餐等為重點(diǎn)單位，集中時間和力量，組織開展聯(lián)合執(zhí)法行動，進(jìn)一步加大學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送等單位監(jiān)督抽檢力度，全面排查學(xué)校及周邊食品安全隱患，集中整治“五毛錢”食品，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營，銷售和使用“三無”食品、超過保質(zhì)期食品等違法行為。

　　針對向?qū)W校供餐的集中用餐配送單位發(fā)展迅猛的總體趨勢，監(jiān)管部門要求用餐配送單位做好“配送—分餐—回收”的全鏈條服務(wù)，禁止在校師生、學(xué)生家長等未持有健康證的人員參與備餐分餐等具體操作。同時建立供校食品生產(chǎn)企業(yè)檔案，對供學(xué)校糕點(diǎn)等重點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開展聯(lián)合監(jiān)督檢查。

　　對于專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的隱患及問題，食品監(jiān)管部門將向相關(guān)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）列出問題清單，建立整改臺賬，實(shí)施銷賬式整改。對問題比較突出或整改落實(shí)不到位的要依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，并及時通報屬地教育行政部門。