為切實(shí)保障禽畜水產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，宜賓市食品安全辦、市食藥監(jiān)局、市畜牧水產(chǎn)局等六部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，在禽畜水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治中取得了階段性成效。

　　一是強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控。對(duì)全市相關(guān)企業(yè)食品原料加工農(nóng)藥、獸藥殘留等進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，抽檢畜禽水蜂產(chǎn)品1469個(gè)批次，抽檢獸藥產(chǎn)品30個(gè)批次，合格率為100%；抽取生豬、牛、羊尿液監(jiān)測(cè)“瘦肉精”11.2萬(wàn)頭份，“瘦肉精”監(jiān)測(cè)全部為陰性。

　　二是規(guī)范企業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售行為。與市場(chǎng)銷(xiāo)售者簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)1000余份，建立入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案，統(tǒng)一印制銷(xiāo)售憑證。擬啟動(dòng)20個(gè)交易市場(chǎng)食品快速檢測(cè)室建設(shè)，開(kāi)展農(nóng)獸藥、重金屬殘留等快速初篩。

　　三是嚴(yán)格餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管。督促餐飲服務(wù)單位建立完善進(jìn)貨資質(zhì)審查、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等臺(tái)賬管理制度，做到食品來(lái)源可追溯。要求餐飲服務(wù)單位水產(chǎn)品暫養(yǎng)池定時(shí)清洗消毒，嚴(yán)禁在水產(chǎn)品暫養(yǎng)期間使用禁用獸藥及化合物，降低農(nóng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。