法律條文

　　第一百五十條 本法下列用語的含義：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

　　案例解讀

　　某公司以生產(chǎn)火鍋底料為主營業(yè)務，經(jīng)濟效益非常好。2016年2月，該企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，發(fā)現(xiàn)很多家小企業(yè)作坊經(jīng)常在火鍋底料中以石蠟代替牛油進行凝固，于是自己也采取同樣的做法進行生產(chǎn)，使大量對人體有害的石蠟火鍋底料流入市場。后來某消費者在長期食用該公司的產(chǎn)品后患病，經(jīng)檢驗后得知該公司以石蠟代替牛油，于是向當?shù)卣e報。當?shù)卣M成了調(diào)查組進行調(diào)查后，認為該公司違反了《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，對其進行了處罰。但該公司認為自己生產(chǎn)的火鍋底料并不屬于食品范圍，只是佐料，政府相關(guān)部門進行處罰的依據(jù)是錯誤的。該公司的這種想法對嗎？

　　專家說法

　　目前，食品安全問題已經(jīng)成了人們?nèi)粘ｊP(guān)注的焦點。從一些食品安全事件中可以看出，企業(yè)誠信的缺失、道德的滑坡以及對法律的無知和漠視亟待重視。那么，什么是食品安全？食品安全的概念到底是如何界定的呢？食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。由此可知，“食品”不僅包括可供食用的成品，也包括原料。本案例中，雖然火鍋底料并非火鍋成品，但其是人們食用火鍋的必備原料，同樣會給人體健康造成危害，所以應當屬于食品安全的治理范圍，相關(guān)部門理應適用《食品安全法》對該公司進行處罰。