3月6日，記者參加市深圳食藥局和教育局組織的學(xué)校食堂提升調(diào)研活動(dòng)時(shí)獲悉，深圳市公辦學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂將在2020年全部提升為A級(jí)食堂，屆時(shí)學(xué)校師生的食品安全將更有保障，家長(zhǎng)們對(duì)孩子在校的伙食將更為放心。

　　當(dāng)日，深圳市食藥局和市教育局負(fù)責(zé)人聽(tīng)取了大鵬新區(qū)學(xué)校食品安全提升的工作匯報(bào)，并實(shí)地察看了大鵬中心小學(xué)等3所學(xué)校食堂。對(duì)大鵬新區(qū)創(chuàng)建“省級(jí)學(xué)校食堂食品安全示范區(qū)”,全面提升該區(qū)學(xué)校食品安全水平的做法給予了充分肯定。據(jù)介紹，創(chuàng)建前，大鵬新區(qū)首輪動(dòng)態(tài)量化評(píng)定為A級(jí)學(xué)校食堂有4間、B級(jí)18間、C級(jí)4間，經(jīng)過(guò)近40天創(chuàng)建，動(dòng)態(tài)量化評(píng)級(jí)A級(jí)學(xué)校食堂增加至14間、B級(jí)為12間，實(shí)現(xiàn)全區(qū)學(xué)校食堂全面“消C”,其中兩間學(xué)校食堂正努力創(chuàng)建成深圳市食品安全示范單位。

　　深圳市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者， 2016和2017年我市學(xué)校A級(jí)食堂比例逐年增加，截至2017年底已有460家，占校園食堂總數(shù)的20%以上，占全市A級(jí)餐飲單位的50%,遠(yuǎn)高于全市餐飲業(yè)整體平均水平。市食藥局負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校食堂食品安全水平近幾年雖然有了較大的提升，但是還達(dá)不到市民對(duì)學(xué)校食品安全的要求。為此，我市將采取進(jìn)一步措施，全面提升學(xué)校食品安全水平。

　　2018年，建設(shè)學(xué)校食堂信息化管理系統(tǒng)和采購(gòu)數(shù)據(jù)管理平臺(tái)；大力引進(jìn)食品安全第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)；已經(jīng)具備條件的學(xué)校（含幼兒園）食堂完成提A.2019年，學(xué)校食堂食品安全實(shí)現(xiàn)信息化管理；繼續(xù)加大學(xué)校食堂第三方食品安全專(zhuān)業(yè)服務(wù)力度；完成改造升級(jí)的學(xué)校（含幼兒園）食堂提A.2020年，實(shí)現(xiàn)全市公辦學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂A級(jí)率100%.民辦學(xué)校（含幼兒園）食堂A級(jí)率60%.

　　為完成上述目標(biāo)，深圳市將對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施改造升級(jí)。通過(guò)改擴(kuò)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、優(yōu)化加工制作流程、配置更新設(shè)備設(shè)施，達(dá)到量化管理A級(jí)所需建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；建設(shè)學(xué)校食堂信息化管理系統(tǒng)和采購(gòu)數(shù)據(jù)管理平臺(tái)。實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控、食材采購(gòu)來(lái)源可追溯、人員培訓(xùn)制度化、監(jiān)督管理信息化。開(kāi)展學(xué)校食堂第三方食品安全專(zhuān)業(yè)服務(wù)管理，定期查找學(xué)校食堂安全管理漏洞。