農(nóng)業(yè)部從2016年開始，連續(xù)組織發(fā)布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》，通過權(quán)威數(shù)據(jù)展現(xiàn)中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。2017年，我國(guó)生鮮乳乳蛋白率抽檢平均值3.2%，乳脂肪抽檢平均值3.8%，分別高出生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.4和0.7個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

　　黨的十八大以來，農(nóng)業(yè)部生產(chǎn)和監(jiān)管并重，監(jiān)測(cè)和執(zhí)法并舉，加強(qiáng)對(duì)奶牛場(chǎng)、奶站、運(yùn)輸車三個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，實(shí)行生鮮乳收購(gòu)和運(yùn)輸許可管理，推行政府抽檢、奶站和乳品企業(yè)自檢的乳品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)制度，著力構(gòu)建嚴(yán)密的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

　　在監(jiān)管方面，全國(guó)的運(yùn)行奶站和運(yùn)輸車都被納入監(jiān)管監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)，實(shí)時(shí)掌握奶站和運(yùn)輸車的運(yùn)行和變化情況，對(duì)全國(guó)所有奶站和運(yùn)輸車實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、全時(shí)段管理。目前全國(guó)8100多個(gè)奶牛場(chǎng)、5400多個(gè)生鮮乳收購(gòu)站和5200多輛運(yùn)輸車全部納入監(jiān)管，持證經(jīng)營(yíng)。農(nóng)業(yè)部連續(xù)9年開展生鮮乳專項(xiàng)整治行動(dòng)，落實(shí)各地奶站、奶車專人監(jiān)管制度，做到不漏站、不漏車。落實(shí)監(jiān)管頻次制度，定期對(duì)奶站、奶車進(jìn)行巡查監(jiān)管，特別是對(duì)嬰幼兒配方乳粉奶源的奶站、運(yùn)輸車和奶牛場(chǎng)全部建檔立案，納入重點(diǎn)監(jiān)管。

　　為保障生鮮乳質(zhì)量穩(wěn)步提升，農(nóng)業(yè)部大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，推動(dòng)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。目前，我國(guó)奶業(yè)以規(guī)模牧場(chǎng)、中高產(chǎn)牛群為主體的生產(chǎn)體系基本形成，規(guī)模牧場(chǎng)機(jī)械化擠奶率達(dá)到100%。