據(jù)誤食“苦葫蘆瓜”的工人江先生講述，前段時(shí)間，有次吃午餐時(shí)，他發(fā)現(xiàn)有一盤炒葫蘆瓜吃到嘴里味道有些發(fā)苦，但由于之前沒有接觸過“苦葫蘆瓜”，以為只是廚師“炒煳了”或是其他烹調(diào)不當(dāng)導(dǎo)致，并不在意。誰知兩個(gè)小時(shí)后，江先生開始出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈、嘔吐等癥狀，經(jīng)醫(yī)院診斷是誤食“苦葫蘆瓜”中毒。

　　“葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有極個(gè)別葫蘆瓜由于生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產(chǎn)生變異，攜帶苦味基因。”三亞市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，正常的葫蘆瓜無毒可食用，味苦的葫蘆瓜則含有一種植物毒素——堿糖甙毒素，誤食數(shù)小時(shí)后就會發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀，嚴(yán)重者則會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。

　　三亞日報(bào)記者從網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，誤食“苦葫蘆瓜”發(fā)生食物中毒的事件在我國許多地方均出現(xiàn)過。究其原因，是“苦葫蘆瓜”與正常葫蘆瓜在外形上不容易鑒別，因此鑒別“苦瓜”還是“甜瓜”，最好是買之前要求菜販切一小片下來，舔一口，如有苦味就別買。

　　三亞市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，誤食“苦葫蘆瓜”中毒，目前尚無特效的治療藥物，誤食后，可以先多喝點(diǎn)濃茶，沖洗掉胃部毒素，并到醫(yī)院就診，采用催吐、利尿等方法對癥處理。關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳“喝蛋清”解毒的做法，建議不要嘗試。