由衛(wèi)計委、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、國家風險評估中心共同參與的“方便食品與國民營養(yǎng)健康論壇”近日在上海召開，食品科學家、營養(yǎng)學者、醫(yī)生等代表圍繞著如何實施健康中國戰(zhàn)略進行了熱議并一致認為，食品產業(yè)營養(yǎng)健康轉型是國民營養(yǎng)行動計劃重要策略，食品工業(yè)、營養(yǎng)學界應聯(lián)合起來積極踐行國民營養(yǎng)行動計劃。
食品與營養(yǎng)密不可分 應不斷完善營養(yǎng)法規(guī)和標準體系建設
十九大報告提出，“人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志。實施健康中國戰(zhàn)略。要完善國民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務。”這意味著健康中國戰(zhàn)略具有更加深刻的內涵和更加重要的戰(zhàn)略地位。這意味著無論是政府還是食品產業(yè)界，共同推進老百姓的健康時代已經到來。
食品和營養(yǎng)本是一家，但長期以來食品的靶向是美味，營養(yǎng)的靶向是健康，方便食品更是給人留下了“沒營養(yǎng)”的壞印象。隨著食品工業(yè)快速發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，國民健康將會越來越多的依賴方便的加工食品和在外就餐。加工食品是很重要的營養(yǎng)載體。“把營養(yǎng)變成實際的食品，需要更多的思考。”中國疾病預防控制中心營養(yǎng)健康所副所長張兵表示。
中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅指出，“食品行業(yè)正在積極思考如何在營養(yǎng)行動方面貢獻一份力量”。方便面作為方便食品行業(yè)的典型產品，正進行著營養(yǎng)化蛻變。在美味的基礎上，能提供多少種、多少量均衡搭配的營養(yǎng)素是方便食品正在蛻變的方向。
與會專家還指出，方便食品發(fā)展趨勢之一就是“將快捷方便與傳統(tǒng)食文化融為一體，共同成為營養(yǎng)的載體。如除了兼具川魯淮粵等八大菜系風味，還將中國飲食文化中具有營養(yǎng)健康屬性的茶文化、湯文化融入到產品中，如茶飲料、方便面中的湯料等，讓美味、營養(yǎng)、方便可以兼得。
專家們建議，應根據(jù)國民營養(yǎng)行動計劃，政府出臺政策，完善營養(yǎng)法規(guī)政策標準體系，支持引領食品產業(yè)。例如：制修訂中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量、老年人群營養(yǎng)食品通則，運動人群營養(yǎng)食品通則、食品營養(yǎng)強化劑使用標準重要食品安全國家標準。
學生和老人群體的營養(yǎng)健康產品開發(fā)應得到重視
專家們一致認為，少年強則國強，學生的健康關系祖國的未來。學生群體是方便食品消費的主要人群之一，根據(jù)他們的營養(yǎng)需求特點設計產品也應該是營養(yǎng)方便食品的研發(fā)原則之一。”學生是社會的未來，學生的健康關系到我們祖國的未來，應該多做一些這方面的研究工作。“中國學生營養(yǎng)與健康促進會陳永祥會長表示。
有關專家還建議，應研發(fā)更多的方便食品助力貧困地區(qū)營養(yǎng)干預。國際法典，專門針對營養(yǎng)不良的兒童的營養(yǎng)食品標準，中國也非常支持這樣的標準
目前，中國已經步入老齡化社會。60歲以上的老年人2.22億，占總人口比例達16.9%，這些老年人是容易有營養(yǎng)不足的群體。資料顯示，更多的老年人是營養(yǎng)不足，導致疾病更多，占的疾病負擔更重，甚至是80%以上。”應該營造一個良好的政策環(huán)境，鼓勵技術創(chuàng)新發(fā)展，提供方便快捷、安全有效的食物營養(yǎng)保障。中國的標準的制定和推動，營造一個良好的政策環(huán)境，為老年人提供方便快捷安全的有效食物供給，促進老年人健康。“專家們建議。
”社會各界發(fā)揮科普優(yōu)勢，助力實現(xiàn)營養(yǎng)健康知識普及目標。“專家們還提出， ”過去老百姓需要什么，食品產業(yè)跟著走，老百姓需求可能沒有那么科學，更多的是科學家要教育。產業(yè)界應與科學家一起普及營養(yǎng)健康知識，引導老百姓營養(yǎng)健康思維方式。“
