通報顯示，一款早餐香腸檢出菌落總數(shù)嚴重超標，為西雙版納州景洪市永洪食品批發(fā)部銷售的標示為沈陽市馨溢源食品有限公司2017年04月1日生產(chǎn)的馬三家牌早餐香腸（淀粉香腸，150克/袋），檢出菌落總數(shù)值為15000000CFU/g，是標準規(guī)定（≤50000CFU/g）的三百倍。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　另1批次不合格產(chǎn)品為昭通市彝良縣明治農(nóng)場2017年6月25日生產(chǎn)的山泉牌小草壩山泉（18.9L/桶）水，檢出耗氧量（以氧氣計）值為 9.6m g/L，食品安全標準規(guī)定≤2.0 mg/L。

　　耗氧量是反映水體中有機及無機可氧化物質的常用指標。水中耗氧量的大小不僅可以間接地反映水中還原性物質的相對含量，還可以作為水體被污染的標志之一對水質污染情況進行綜合分析評價，在給水處理中耗氧量的大小還可反映一定的凈化程度。耗氧量超標可能企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底或者長期不更換濾膜。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省食藥監(jiān)局將其中1批次產(chǎn)品已通報給相關省局，1批次要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地昭通市食品藥品監(jiān)管部門依法進行調查處理，并責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取封存貨物、下架停止銷售、停止生產(chǎn)、召回不合格食品等措施防控食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因，及時進行整改。

相關報道：云南省食品藥品監(jiān)督管理局關于2018年食品安全監(jiān)督抽檢情況第3期通告

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