圖為中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長陳宗懋在2017年食品安全熱點科學(xué)解讀媒體溝通會上發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 韓肖/攝

1月12日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的2017年食品安全熱點科學(xué)解讀媒體溝通會在京舉行。2017年8月，有關(guān)普洱茶致癌的言論再次出現(xiàn)，對于造成的公眾疑慮，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長陳宗懋表示，普洱茶原料可以認(rèn)為不是黃曲霉菌的適生基質(zhì)，我國飲用普洱茶已有上千年的歷史，普洱茶消費較多的云南省并無肝癌發(fā)病率明顯增加的報道，普洱茶中黃曲霉毒素風(fēng)險可控，消費者可以放心飲用。

　　普洱茶致癌論再起波瀾

　　2017年8月一篇：“喝茶能防癌還是致癌”的文章再次引發(fā)消費者對普洱茶的關(guān)注，文章認(rèn)為普洱茶中有各種霉菌，其中存在對人體有害的黃曲霉毒素。隨后，多位業(yè)內(nèi)專家針對該事件予以辟謠。其實，有關(guān)普洱茶致癌的新聞在2012年就引發(fā)激烈的爭辯。而再次針對普洱茶是否致癌問題的質(zhì)疑，又引發(fā)消費者的新一輪擔(dān)憂。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情研究所監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年1月1日至12月26日共監(jiān)測到相關(guān)紙媒報道152條，新聞網(wǎng)站文章1263篇，微信公眾號文章4487篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)5775條，博客412篇，論壇發(fā)帖360條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，相關(guān)輿情主要集中在8-9月。

　　從時間地域聲量排行圖可以看出，云南、北京、浙江等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。

　　專家解讀：加大保健品科技投入 科普宣傳更貼近銷售人群

　　陳宗懋表示，黃曲霉菌喜歡在含有一定脂肪和蛋白質(zhì)含量豐富的物質(zhì)中生長繁殖，并形成毒素，而普洱茶是一種脂肪和蛋白質(zhì)含量都很低的農(nóng)產(chǎn)品，普洱茶的生產(chǎn)過程不利于黃曲霉菌的繁殖和毒素產(chǎn)生

　　陳宗懋建議，企業(yè)在普洱茶生產(chǎn)和流通中應(yīng)強化風(fēng)險管理，倉儲環(huán)境一定要通風(fēng)透氣，保證茶倉適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度，且沒有異味，科學(xué)倉儲。消費者選購普洱茶時，要看一看、聞一聞，如果紙包上有水漬，茶餅明顯發(fā)霉（比如起白霜、有霉點）或味道不好時就不要購買。

　　他認(rèn)為，學(xué)術(shù)探討不應(yīng)聳人聽聞，對于科學(xué)問題的探討應(yīng)該科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，對有爭議信息的發(fā)布，應(yīng)有基本的學(xué)術(shù)界共識，不應(yīng)給社會造成恐慌，給產(chǎn)業(yè)帶來影響。普洱茶中黃曲霉毒素風(fēng)險可控，消費者可以放心飲用。