話(huà)音一落，西安和生國(guó)際生鮮市場(chǎng)內(nèi)一位王姓老板即拿出一沓整齊的票據(jù)，很快從中找到對(duì)應(yīng)的進(jìn)貨票據(jù)遞給執(zhí)法人員。

　　這是2017年12月28日在西安市未央?yún)^(qū)食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)和生國(guó)際生鮮市場(chǎng)進(jìn)行元旦節(jié)前食品安全檢查時(shí)發(fā)生的一幕。2016年7月以來(lái)，開(kāi)展畜禽水產(chǎn)品日常監(jiān)督檢查、抽檢成為陜西各地相關(guān)部門(mén)的重點(diǎn)工作之一。

　　2016年8月~2017年12月，在全國(guó)各地集中開(kāi)展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中，陜西省共監(jiān)督抽檢畜禽水產(chǎn)品53121批次，查處銷(xiāo)售違法畜禽水產(chǎn)品案件11件，移送司法機(jī)關(guān)案件6件，受理和處理消費(fèi)者投訴和舉報(bào)450件。據(jù)陜西省食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)任彥保介紹，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，陜西省畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提升，群眾滿(mǎn)意度普遍提高。

　　部門(mén)聯(lián)動(dòng) 形成監(jiān)管合力

　　2016年7月，國(guó)務(wù)院食安辦等五部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》后，陜西省食安辦迅速部署，建立省食安辦、工信廳、農(nóng)業(yè)廳、衛(wèi)計(jì)委、食藥監(jiān)局、水利廳、民委七部門(mén)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，制定印發(fā)《陜西省畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，并要求各相關(guān)部門(mén)組織開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，形成監(jiān)管合力，層層傳導(dǎo)壓力，確保整治工作落到實(shí)處。

　　隨后，陜西省各市縣食安辦立即行動(dòng)，分別成立領(lǐng)導(dǎo)小組，并按照省食安辦要求，全面排查，逐戶(hù)建檔，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。

　　西安市食藥監(jiān)局在專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)，分別召開(kāi)部署會(huì)、推進(jìn)會(huì)、分析會(huì)和抽檢工作會(huì)；市農(nóng)林委印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸藥使用監(jiān)管的通知》等文件，要求在獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和屠宰等環(huán)節(jié)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；市水務(wù)局制定水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃。

　　漢中市食藥監(jiān)管部門(mén)對(duì)112戶(hù)獸藥魚(yú)藥經(jīng)營(yíng)戶(hù)、202戶(hù)畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶(hù)、1672戶(hù)畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了全環(huán)節(jié)全覆蓋多頻次檢查，與全市畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)戶(hù)以及獸藥經(jīng)營(yíng)者，逐戶(hù)簽訂畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全告知書(shū)，督促畜禽水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立完善進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬，完善溯源制度。

　　延安市食藥監(jiān)局嚴(yán)格監(jiān)管市場(chǎng)開(kāi)辦者和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)禁畜禽水產(chǎn)品暫養(yǎng)期間使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物及化合物，嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)信息公開(kāi)、經(jīng)營(yíng)者索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查，去向可追。

　　聯(lián)合抽檢 嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患

　　為深入推進(jìn)禽畜水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，陜西各地相關(guān)部門(mén)開(kāi)展多頻次、廣覆蓋的抽檢工作。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一年多來(lái)，西安市共抽檢畜禽肉及其副產(chǎn)品895批次，合格率100%；快檢生鮮肉2105批次，合格率100%；快檢水產(chǎn)品1881批次，合格率96%。咸陽(yáng)市漁業(yè)部門(mén)檢查養(yǎng)殖場(chǎng)5家，抽檢水產(chǎn)品55個(gè)，合格率100%。商洛市監(jiān)督抽檢9265批次，其中，畜禽產(chǎn)品抽檢3855批次，水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抽檢630批次，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)抽檢2043批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢2737批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品3批次；農(nóng)業(yè)部門(mén)在生豬屠宰環(huán)節(jié)篩查生豬尿樣592批次，未發(fā)現(xiàn)違禁使用“瘦肉精”等情況。漢中市共完成畜禽水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢978批次，快檢9440批次。

　　“禽畜水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治對(duì)我們觸動(dòng)非常大。冬季，我們要到河北、湖北等地去拉魚(yú)。前些年，有些商戶(hù)為了保證運(yùn)輸過(guò)程水產(chǎn)品存活率，偷著往水箱里加抗生素?，F(xiàn)在商戶(hù)根本不敢這樣做了，監(jiān)管人員不僅抽檢運(yùn)輸車(chē)?yán)锏聂~(yú)，還會(huì)檢測(cè)水箱里的水。”漢中市漢臺(tái)區(qū)過(guò)街樓蔬菜批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)鄭坤表示。

　　經(jīng)營(yíng)戶(hù)紛紛改進(jìn)運(yùn)輸手段，通過(guò)科學(xué)規(guī)范的方式保證鮮魚(yú)存活率。“我們現(xiàn)在采取改造水箱，以及添加氧氣、溫度控制設(shè)備等措施解決活魚(yú)在運(yùn)輸途中易死亡的問(wèn)題。水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)轉(zhuǎn)變了觀念，改進(jìn)了運(yùn)輸方法，魚(yú)塘業(yè)主也在進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖行為。”鄭坤說(shuō)。

　　強(qiáng)化督查 整治不留死角

　　為全面掌握各地整治工作進(jìn)度，陜西省各相關(guān)部門(mén)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，分階段對(duì)重點(diǎn)城市反復(fù)督查。2017年1月，陜西省食安辦對(duì)西安、咸陽(yáng)等地整治工作進(jìn)行督查。2017年3月，陜西省食藥監(jiān)局對(duì)寶雞市進(jìn)行督查。

　　2017年4月~6月，陜西省食藥監(jiān)局對(duì)西安、咸陽(yáng)兩個(gè)重點(diǎn)城市進(jìn)行二次督查；分別對(duì)安康、韓城進(jìn)行督查。其后，組織督查組，分別對(duì)西安、延安和漢中三市進(jìn)行抽查，并要求其他未被抽查的地市自查。

　　“多部門(mén)、長(zhǎng)時(shí)間、大范圍的專(zhuān)項(xiàng)整治，有力促進(jìn)了畜禽水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，依法依規(guī)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)了部門(mén)之間的溝通協(xié)作。”任彥保表示，針對(duì)難點(diǎn)問(wèn)題共同研究監(jiān)管措施，有效增強(qiáng)了監(jiān)管合力和打擊合力，推動(dòng)全省畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全提升。

　　為了讓畜禽水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)“熱”起來(lái)，陜西各地利用報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，開(kāi)展多種形式的宣傳教育，廣泛發(fā)動(dòng)群眾參與監(jiān)管，形成社會(huì)共治的良好氛圍。

　　西安市食藥監(jiān)局在網(wǎng)站設(shè)立“在線投訴”欄目，受理市民網(wǎng)絡(luò)投訴，增強(qiáng)群眾參與感；安康市食安辦組織各相關(guān)部門(mén)采用流動(dòng)宣傳車(chē)、張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)和公告、發(fā)放宣傳資料、利用LED大屏宣傳等方式展開(kāi)宣傳；榆林市農(nóng)業(yè)局發(fā)放宣傳資料3.2萬(wàn)余份，水務(wù)局印發(fā)《水產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)宣傳手冊(cè)》1.5萬(wàn)余份，通過(guò)宣傳，獸藥經(jīng)營(yíng)、畜禽屠宰、水產(chǎn)品養(yǎng)殖、集中交易、畜禽水產(chǎn)品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)大大提升。