2017年12月26日，淄博市政府新聞辦公室組織召開關(guān)于全面實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升工程新聞發(fā)布會(huì)。淄博市食安辦副主任、市食品藥品監(jiān)督管理局副局長王立民出席會(huì)議并介紹全市餐飲質(zhì)量安全提升工程的有關(guān)情況。

　　王立民說，淄博市按照黨中央國務(wù)院和省委省政府決策部署，根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況、居民餐飲消費(fèi)習(xí)慣、食品生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)，制定印發(fā)了《淄博市餐飲質(zhì)量安全提升工程實(shí)施方案》，涉及發(fā)改、農(nóng)業(yè)、食藥、教育等29個(gè)責(zé)任部門，進(jìn)一步強(qiáng)化了“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全的工作。

　　加強(qiáng)了源頭治理，以提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。大力推廣測土配方施肥、生物農(nóng)藥等技術(shù)，防治農(nóng)業(yè)面源污染。開展農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)治理和畜禽水產(chǎn)品專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違禁超限量使用農(nóng)獸藥、非法添加、濫用抗生素等違法違規(guī)行為。

　　加強(qiáng)了過程監(jiān)管，以提升食品質(zhì)量安全水平。開展大中型商超放心肉菜質(zhì)量安全公開評(píng)價(jià)，推行農(nóng)超對(duì)接、廠超掛鉤、“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式。健全病死畜禽、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品處理機(jī)制，推廣無害化處理技術(shù)。

　　實(shí)施了“四大”工程，實(shí)施餐飲服務(wù)量化分級(jí)提檔升級(jí)工程、餐飲“明廚亮灶”建設(shè)工程、餐飲服務(wù)食品安全示范工程、網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升工程等工程；以“雙安雙創(chuàng)”為契機(jī)，深入開展品牌創(chuàng)建行動(dòng)。以“安全、健康、口碑”為核心，推進(jìn)“食安山東”品牌建設(shè)和“齊魯靈秀地、品牌農(nóng)產(chǎn)品”公用品牌建設(shè)，全產(chǎn)業(yè)鏈培育放心品牌。堅(jiān)持嚴(yán)打重治，集中治理農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加、超范圍超限量使用添加劑，制假售假和病死畜禽收購?fù)涝住⑺酵罏E宰等違法行為。

　　王立民說，食品安全需要全社會(huì)共同參與，為此，淄博市采取了多種方式推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度。今年以來，共受理12331投訴舉報(bào)2091件，立案77起，根據(jù)最新印發(fā)的《淄博市食品藥品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，舉報(bào)人可獲得單筆最高50萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。