特醫(yī)食品原料有名單?我怎么不知道--特醫(yī)食品原料如何選擇
2017-12-25 09:40:00 來源:食品伙伴網(wǎng)
  食品伙伴網(wǎng)訊 小編經(jīng)常接到這樣的咨詢,特醫(yī)食品有原料名單嗎,雨生紅球藻、小麥、大米水提物等等可以用在特醫(yī)食品中嗎,我們打算以靈芝孢子粉為主體原料做一款特醫(yī)食品,可以嗎,等等,對于這些問題,小編咨詢了相關專家,參加了中保委的相關培訓,終于恍然大悟,今天就和大家分享一下小編的總結。
  首先需要明確的是,目前來說特醫(yī)食品是沒有原料名單的。那么沒有名單是不是意味著可以隨意添加呢,答案肯定是不能的。
  《特殊醫(yī)學用途配方食品注冊申請材料項目與要求(試行)》(2017修訂版)規(guī)定,特醫(yī)食品中“不得添加標準中規(guī)定的營養(yǎng)素和可選擇成分以外的其他生物活性物質(zhì)”,那么標準以內(nèi)的營養(yǎng)素和可選擇成分有哪些呢,請大家查看GB25596-2010 《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》和GB 29922-2013《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》,小編在此不做過多的說明。那么問題來了,特醫(yī)食品是以什么為主體原料的,小編咨詢了特醫(yī)食品方面的專家,專家如是回復:特醫(yī)食品不論是特醫(yī)嬰兒配方食品還是1歲以上人群全營養(yǎng)或特定全營養(yǎng)特醫(yī)食品,其主體原料與嬰配粉相似,均是乳蛋白和/或大豆蛋白,究其原因主要是由于特醫(yī)食品與嬰配粉一樣,都是為特殊人群提供營養(yǎng)的食品,而乳蛋白和大豆蛋白目前來說是最好的蛋白質(zhì)來源。有沒有恍然大悟的感覺,反正小編是有的。
  解決了主體原料的問題,再來看前面提到的雨生紅球藻、小麥、大米水提物等等能否用于特醫(yī)食品中的問題,上述物質(zhì)中的成分往往比較復雜,很難保證添加過程中不會帶入標準規(guī)定以外的生物活性物質(zhì),因此最好不要添加。雨生紅球藻含有蝦青素,小麥和大米含有谷蛋白,是不能添加到特醫(yī)食品中的。而靈芝孢子粉在普通食品中是不能使用的,更是不能添加到特醫(yī)食品中的。其他新食品原料,如雪蓮培養(yǎng)物含有黃酮,不能添加到特醫(yī)食品中;蔬菜水果通常含有類黃酮、蕃茄紅素、天然水楊酸等生物活性物質(zhì),也是不能添加到特醫(yī)食品中的。另外,藥食同源的物質(zhì)成分更加復雜,目前也是不能添加到特醫(yī)食品中的。
  那么特醫(yī)食品原料究竟該如何選擇呢?除了乳蛋白和大豆蛋白及標準中規(guī)定的營養(yǎng)素以外,其他可添加的原料有哪些呢?首先要明確一個原則,那就是在符合法規(guī)標準要求的情況下,盡量選擇營養(yǎng)素單一、簡單的原料。比如,肉類中的清蛋白和肌蛋白,是可以作為蛋白質(zhì)用于特醫(yī)食品中的,但是肉不能直接添加在特醫(yī)食品中;新食品原料中長鏈脂肪酸食用油,質(zhì)量要求中規(guī)定的成分為長鏈脂肪酸甘油三酯、中鏈甘油三酯等,這些成分比較明確,能夠提供脂肪,是可以添加到特醫(yī)食品中的;嬰幼兒使用的新食品原料--低聚半乳糖,其主要成分為無水乳糖、無水葡萄糖等,能夠提供碳水化合物,也是可以添加到特醫(yī)食品中的;還有一些使用范圍為各類食品,但是不包括嬰幼兒食品,如菊粉、多聚果糖,可以用在3歲以上的特醫(yī)產(chǎn)品中。還有可食用菌種,按照名單范圍也是可以使用的。
  特醫(yī)食品是一種針對特殊人群的食品,與普通食品大不相同,因此用于普通食品的原料可能只有很少一部分可以用于特醫(yī)食品。在原料選擇時,需要好好研究GB25596和GB29922的相關規(guī)定。另外,需要企業(yè)自身多學習醫(yī)學、營養(yǎng)學、已上市產(chǎn)品所選用的原料。
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