14大類食品列入禁止生產(chǎn)目錄

　　據(jù)悉，禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品共有14大類，分別是：專用小麥粉、營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉；調(diào)和油、動物油脂、食用油脂制品、分裝食用油；配制醬油、配制食醋、液態(tài)調(diào)味料；保質(zhì)期在2天以上（不含2天）的熟肉制品；調(diào)味面制品；飲料；冷凍飲品；罐頭；酒類（除釀造米酒、釀造黃酒、醪糟外）；蜂制品（養(yǎng)蜂戶自產(chǎn)自銷除外）；食品添加劑；乳制品；保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；法律法規(guī)禁止生產(chǎn)的其他食品。

　　專家解釋，小作坊生產(chǎn)加工這14大類食品將會顯著增加食品安全的隱患和風(fēng)險(xiǎn)，如生產(chǎn)專用小麥粉、營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉需要添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，小作坊生產(chǎn)易造成食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的濫用；食用油調(diào)和、分裝，容易出現(xiàn)摻雜使假問題，且不易被消費(fèi)者鑒別；小作坊生產(chǎn)動物油脂，容易出現(xiàn)使用畜禽下腳料、地溝油再加工的問題；配制醬油、配制食醋、液態(tài)調(diào)味料容易出現(xiàn)使用劣質(zhì)原料配制、濫用防腐劑問題。

　　再如，小作坊沒有完整的冷鏈配送系統(tǒng)，傳統(tǒng)的熟肉制品保質(zhì)期應(yīng)不超過2天，超過2天的，如未采取防腐措施的，極易腐敗變質(zhì)。采用防腐劑防腐的，易出現(xiàn)濫用防腐劑，特別是可能濫用高危險(xiǎn)的亞硝酸鹽；冷凍飲品貯存、運(yùn)輸需要連續(xù)的冷鏈，易出現(xiàn)濫用甜味劑、色素、防腐劑的問題。

　　全省已禁止小作坊生產(chǎn)加工五大類食品

　　據(jù)悉，根據(jù)《安徽省食品安全條例》規(guī)定，安徽省食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列食品：食品添加劑；乳制品、罐頭制品、飲料等食品；保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；采用非固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒；國家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

　　對于合肥市增加到14個(gè)大類，合肥市食藥監(jiān)局解釋：由于加工食品種類繁多，其中一些類別和品種食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對大。但大多數(shù)食品小作坊生產(chǎn)條件簡單，質(zhì)量控制能力較低，難以保障這些較高風(fēng)險(xiǎn)食品的質(zhì)量安全。明確禁止小作坊生產(chǎn)這些高風(fēng)險(xiǎn)食品，可有效降低發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者的飲食安全。

　　此外，合肥市還將陸續(xù)根據(jù)小作坊可能生產(chǎn)的食品風(fēng)險(xiǎn)評估情況確定是否增加禁止品種，同時(shí)，鑒于食品小作坊摻雜使假違法成本相對較低，對于易出現(xiàn)使用劣質(zhì)原料、摻雜使假的品種也將給予重點(diǎn)防控。