據了解，全市365家食品生產企業(yè)在2016年初步建立紙質食品安全追溯體系的基礎上，進一步鞏固提高，目前，南充食品企業(yè)紙質追溯覆蓋率已達100%。此外，175家食品生產企業(yè)已建立電子追溯體系。

　　據悉，為使南充造食品實現第三方可追溯，南充開發(fā)了食品生產可追溯管理軟件系統(tǒng)，建立了食品電子可追溯體系，相關企業(yè)實現了從原材料進廠、加工過程控制、產品包裝、成品檢驗、不合格產品處理、出廠銷售等全過程的電子化監(jiān)管。監(jiān)管人員可隨時了解從原材料到成品各個環(huán)節(jié)的狀態(tài)，對生產銷售過程中的原料檢驗、食品添加劑使用、產品檢驗、銷售去向等重點環(huán)節(jié)和主要風險點進行嚴格管控，使食品生產銷售過程保持在受控狀態(tài)。

　　可追溯體系的建設，促進了全市食品生產安全監(jiān)管水平的提高，采用相關系統(tǒng)的企業(yè)，近兩年沒有發(fā)生食品安全指標不合格的問題，整體產品質量合格率達98.6%。