洪湖現(xiàn)陽(yáng)澄湖大閘蟹 “青殼白底”背后有秘密
2017-11-24 11:36:00 來(lái)源:
  近年來(lái)由于陽(yáng)澄湖大閘蟹的需求量巨大,有批發(fā)商從湖北大批量購(gòu)來(lái)洪湖大閘蟹冒充,更有甚者,為了追求“白肚”的效果,竟用“草酸”、“檸檬酸”清洗大閘蟹。
  澎湃新聞?dòng)浾甙翟L,以下是記者暗訪實(shí)況。
  澎湃新聞:“草酸是嗎?
  商販:嗯,草酸,真正黑的沒(méi)辦法只能用這個(gè)東西,因?yàn)檫@個(gè)藥你也知道成本不低,我們每次洗的時(shí)候就加藥。
  湖北省洪湖市大閘蟹養(yǎng)殖戶陳某(化名):這個(gè)樣子肥就基本到位了,都是青殼白底的,跟它(陽(yáng)澄湖)的比起來(lái)沒(méi)有區(qū)別,只是它(陽(yáng)澄湖)的廣告牌已經(jīng)打出去了。
  湖北省洪湖市閩洪市場(chǎng)(當(dāng)?shù)伢π放l(fā)市場(chǎng))
  記者:往哪里發(fā)?
  商販:全國(guó)各地,跟陽(yáng)澄湖合作了好多年,但是我們的螃蟹都是優(yōu)質(zhì)的供給他們,他們沒(méi)有那么多,陽(yáng)澄湖哪有那么多蟹,我們賣給他是論斤,他們只是論只賣,三兩的母蟹我現(xiàn)在賣給他是110元一斤,他賣100元一只。
  11月13日13時(shí)許,一輛發(fā)往陽(yáng)澄湖的貨車從洪湖閩洪市場(chǎng)發(fā)車。
  記者:今天的貨多不多,有幾件?
  商販:算你這件八件。
  11月13日15時(shí)許,貨車經(jīng)湖北農(nóng)食品股份有限公司中轉(zhuǎn)
  商販:發(fā)過(guò)去充一下陽(yáng)澄湖的螃蟹啊
  裝車完畢,11月13日17時(shí)許 貨車從仙桃入口處上高速。
  11月14日清晨,由湖北洪湖而來(lái)的螃蟹最終抵達(dá)蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)老五蟹業(yè)。
  陽(yáng)澄湖老五蟹業(yè)運(yùn)營(yíng)人老五(化名):洪湖那邊我有幾個(gè)弟兄的,專門(mén)有人挑好貨,真正挑好的蟹跟外地比起來(lái),我們陽(yáng)澄湖是比不過(guò)它的。
  記者:這也是洪湖蟹啊?今天早上的蟹是哪里的?
  商販:洪湖的,大概1000斤吧。
  從洪湖運(yùn)來(lái)的螃蟹經(jīng)過(guò)包裝”戴戒指“搖身一變就成了”正宗“的陽(yáng)澄湖大閘蟹。
  商販:像人一樣要戴個(gè)戒指的,這個(gè)掃一下,你掃的出來(lái)的。
  記者:哦,國(guó)家地質(zhì)標(biāo)志產(chǎn)品,陽(yáng)澄湖大閘蟹。
  在陽(yáng)澄湖的螃蟹批發(fā)市場(chǎng),有商家坦言”青殼白底“的陽(yáng)澄湖大閘蟹不多。
  商販:陽(yáng)澄湖”青殼白底“的大閘蟹有是有的,不可能每一個(gè)都是”青殼白底“,你到人家店里去買 ,干干凈凈的基本都是用藥水泡的。
  更有批發(fā)商透露,為了追求”白肚“效果,有陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)厣虘羰褂盟幩蒹π贰?/div>
  記者:是工業(yè)草酸還是食用草酸?
  無(wú)錫晶科化工有限公司工作人員蔣先生:也不是工業(yè)的,我們是做試劑的,比工業(yè)級(jí)的好一點(diǎn),因?yàn)楝F(xiàn)在有人拿過(guò)去冒充食用的,但是螃蟹也用過(guò)這個(gè)產(chǎn)品,具體好用不好用我也不太清楚,按道理是不好用的,基本養(yǎng)螃蟹都用我這個(gè)草酸的,水里放點(diǎn)草酸,螃蟹放在里面爬就干凈了,他們進(jìn)貨兩三百箱都是洗螃蟹的。
  湖北洪湖螃蟹批發(fā)商也不乏用”草酸“”檸檬酸“清洗螃蟹者
  商販:現(xiàn)在我們這邊基本上是用這種產(chǎn)品,600元一袋。
  記者:手摸一下沒(méi)事吧?、
  商販:沒(méi)事,不過(guò)等會(huì)兒要用水沖一下。
  記者:有股什么味啊
  商販:草酸的味道,不過(guò)一般我們洗的話都是挑黑的洗,味道很大,這是洗過(guò)螃蟹的水。
  記者:這么大的話是加多少粉?
  商販:四斤,因?yàn)檫@個(gè)藥你也知道成本不低,每次洗一批螃蟹就加一斤粉,一批就是500斤以內(nèi)的螃蟹,加一斤粉 。
  記者:洗完立馬下水?
  商販:對(duì)對(duì)對(duì)保證它沒(méi)有任何損失,我們就是拉大湖區(qū)那邊洗完直接下水,我們打包過(guò)去就不用你們?cè)偌庸ち耍阋氖蔷?,我們按照你付的精品價(jià)錢給你蟹,那肯定是到位的,你可以直接送到飯店的。
  華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉:如果食品級(jí)的草酸應(yīng)該是問(wèn)題不大,比如說(shuō),醋里面就是草酸,工業(yè)的草酸肯定便宜,因?yàn)槭称芳?jí)的要做精煉,要達(dá)到一個(gè)食品的程度,如果洗蟹用的是工業(yè)草酸,工業(yè)用的就有問(wèn)題了,比如說(shuō)工業(yè)的草酸,檸檬酸里面都含有很多的重金屬,人吃了就有問(wèn)題了,會(huì)重金屬中毒。
  • 為你推薦
  • 公益播報(bào)
  • 公益匯
  • 進(jìn)社區(qū)

熱點(diǎn)推薦

即時(shí)新聞

武漢