根據(jù)不合格名單顯示，不合格冷凍飲品為肇東市林喜東君玲超市銷售的標(biāo)稱大慶市紅崗區(qū)新汪汪冷食加工廠生產(chǎn)的炫彩（雪糕），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

　　不合格酒類為齊齊哈爾正源超市有限公司光榮路分公司銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春金伯爵葡萄酒有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓冰露酒，酒精度檢出值為7±1%vol，酒精度標(biāo)準(zhǔn)值4.8%vol。

　　酒精度項(xiàng)目是衡量酒類制造工藝效果的一個(gè)重要指標(biāo)，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，也是酒類的一個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo)，能較大程度地影響口感和酒類的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因主要是一些酒類企業(yè)本身的生產(chǎn)工藝水平低下，無(wú)法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為嫩江縣兆明肉食店銷售的標(biāo)稱嫩江縣清真肉類加工廠生產(chǎn)的牛腰子，檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）533μg/kg。

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。

　　不合格肉制品為肇州縣世紀(jì)華辰超市連鎖有限公司望奎第二分公司銷售的標(biāo)稱吉林市好小子食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的醬香雞爪，檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）0.195 g/kg。

　　山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑的一種，廣泛應(yīng)用于肉制品行業(yè)，可以延長(zhǎng)肉制品的貯存期，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量添加。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸的最大使用量為0.075g/kg。超標(biāo)的原因主要是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期而超量添加。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品會(huì)危害人的身體健康。