2017年，中國(guó)白酒界發(fā)生一件大事——醬香型白酒研發(fā)出了一款可以通心的產(chǎn)品，他就是無(wú)味醬酒。無(wú)味醬酒開創(chuàng)醬酒自由勾調(diào)之先河。
無(wú)味醬酒深諳健康白酒之道，完美的將傳統(tǒng)工藝和當(dāng)代消費(fèi)口感訴求有機(jī)結(jié)合。秉持“適合自己才健康”的文化理念，開創(chuàng)出首款可自由勾調(diào)的醬香白酒——無(wú)味醬酒1號(hào)。 無(wú)味醬酒1號(hào)產(chǎn)品包裝采用子母瓶設(shè)計(jì)，分為上下兩種瓶裝酒體，既可以單獨(dú)飲用，又可以兩者間進(jìn)行隨意配比飲用。將上下兩款53度醬酒配比勾調(diào)后，會(huì)呈現(xiàn)多種口味，且眾味協(xié)調(diào)，實(shí)屬不易。
科學(xué)攻關(guān)，百般實(shí)驗(yàn)得正解。
為了讓消費(fèi)能喝到和諧自然的“自由勾調(diào)”醬酒，保證質(zhì)量和口味上乘。無(wú)味醬酒成立科技攻關(guān)小組，由無(wú)味醬酒品牌創(chuàng)始人崔同新先生和醬酒傳承大師徐竟鴻先生、醬酒高級(jí)品評(píng)師趙本麗女士和一批醬酒領(lǐng)域的高級(jí)勾調(diào)師釀造師組成技術(shù)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)近2年苦心鉆研、經(jīng)過(guò)幾百次勾調(diào)品評(píng)試驗(yàn)，從上百種酒體中選擇出來(lái)。終于獲得最終的成功——在專業(yè)技術(shù)方面克服了酒體之間和諧性兼容難題，使兩款酒內(nèi)不同醇類、酯類物質(zhì)在自由調(diào)配后可達(dá)到最好的融洽效果。
為了保證科研成果的百分百落地到每瓶產(chǎn)品中，確保消費(fèi)者喝到的每一杯自己勾調(diào)出來(lái)的無(wú)味醬酒都能“口感協(xié)調(diào)、恰到好處”。無(wú)味醬酒成立了酒體品控技術(shù)中心、由徐竟鴻先生親自把控，引進(jìn)一流的檢驗(yàn)設(shè)備，從技術(shù)內(nèi)涵上不斷升級(jí)，對(duì)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。無(wú)味醬酒充分發(fā)揮當(dāng)代“大工匠”精神，以品質(zhì)、品牌建設(shè)為支撐，以市場(chǎng)突破為引領(lǐng)，推動(dòng)“醬酒自由勾調(diào)時(shí)代”的全面實(shí)現(xiàn)。
健康自由為先鋒，道法自然創(chuàng)品牌
無(wú)味醬酒遵傳統(tǒng)文化之道、循健康白酒之本，無(wú)味的品牌名稱更是源自老子《道德經(jīng)》中的“道之出口，淡乎其無(wú)味”。道家的思想，講究天人合一、道法自然。
無(wú)味二字，一方面繼承了中國(guó)傳統(tǒng)文化的道家思想，另一方面體現(xiàn)了無(wú)味品牌追尋健康的發(fā)展理念。健康的生活，應(yīng)該是簡(jiǎn)單、快樂(lè)清心、靜氣的狀態(tài)，無(wú)味醬酒倡導(dǎo)一種自由自然的生活氣息，一杯小酌，三杯通幽精神訴求。
赤水河畔，原產(chǎn)醬香稱佳釀
赤水河亦被人稱之為美酒河，這條河水孕育了中國(guó)最主要的醬香白酒品牌。也只有在這一區(qū)域，獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候，才能孕育出至尊至圣的醬香白酒。無(wú)味醬酒恪守醬香型白酒的傳統(tǒng)制作工藝，追求釀酒工藝的本源，堅(jiān)持在貴州“赤水河畔”的核心原產(chǎn)地釀造。
無(wú)味醬酒原料制取的時(shí)間是端午節(jié)前后，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，然后再高溫下不停地人工腳踩。之后用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地黃泥封住，保持密封。在制酒的過(guò)程中采用二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，釀造周期達(dá)到一年。得出純糧原酒，仍需在陶土酒壇中封存3年后，才可出壇備選。備選之酒按照“無(wú)味醬酒自由勾調(diào)酒體標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行篩選，篩選過(guò)程嚴(yán)格遵照技術(shù)參數(shù)，最終是百斤好酒只留一二。
四、自由勾調(diào)，樂(lè)在其中品百味
無(wú)味醬酒1號(hào)的小瓶酒（子瓶），醬香濃郁，入口醇厚。無(wú)味醬酒1號(hào)的大瓶酒（母瓶），優(yōu)雅綿長(zhǎng)，酒香怡人。
取大瓶酒倒入杯中1兩，點(diǎn)入小瓶酒進(jìn)行30秒的攪動(dòng)融合。點(diǎn)一滴，陳香氤氳；點(diǎn)二滴，醬香飄逸；點(diǎn)三滴，佳境迭出；點(diǎn)四滴，韻味紛呈。感受無(wú)味醬酒勾調(diào)變化的奧妙，讓味蕾自由的舒展。
體驗(yàn)無(wú)味醬酒帶給你的主人公特性，由您來(lái)主導(dǎo)此酒口感的變化，繼而又可品味出人生的變幻。人生有四季，十里不同天。春種的希望，夏長(zhǎng)的勞作，秋收的喜悅，冬蘊(yùn)的養(yǎng)藏，這一切仿佛都在酒與酒之間的碰撞和相融中展現(xiàn)出來(lái)。
無(wú)味醬酒，調(diào)的是酒，品的是味，自主自由，樂(lè)在其中。
徐竟鴻，男，漢族，1981年出生于中國(guó)酒都貴州仁懷?，F(xiàn)任貴州中黔酒業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理、首席品酒師，貴州鴻將軍酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)等職。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒行業(yè)“四證專家”（國(guó)家高級(jí)釀造師、高級(jí)品評(píng)師、高級(jí)勾調(diào)師、高級(jí)檢驗(yàn)師）。深入研究酒、茶文化，并與養(yǎng)生美容融會(huì)貫通，深耕電商和大數(shù)據(jù)資源，是中國(guó)醬香型白酒新一代領(lǐng)軍人物。
2003年，徐竟鴻畢業(yè)于貴州省醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校。畢業(yè)后長(zhǎng)期在貴州醫(yī)藥行業(yè)工作。2007年受好友影響，涉足茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒，并先后在釀造、檢驗(yàn)、勾調(diào)和銷售等崗位鍛煉，自此愈發(fā)熱愛醬香酒。2011年，獲得了國(guó)家高級(jí)品評(píng)師、勾調(diào)師職稱。2016年，獲得了國(guó)家高級(jí)釀造師、檢驗(yàn)師資格，成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒行業(yè)“四證專家”。
2012年，徐竟鴻抓住中國(guó)白酒“黃金十年”的尾巴，掘得了人生第一桶金。就在別人因“酒瘋”賺錢，急于擁有“自己的酒廠”時(shí)，他卻保持清醒，堅(jiān)持在醬香酒品質(zhì)管控、渠道打造、電商銷售上狠下功夫。
他遍訪中國(guó)第一酒鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀造、品評(píng)、勾調(diào)大師，并與“醬香酒智囊”、茅臺(tái)酒文化知名學(xué)者周山榮論交，商討酒事，潛心研習(xí)醬香手藝、夯實(shí)“匠心”之基。
他酷愛老酒收藏、勾調(diào)，與茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒老酒民間收藏大師何永坤（業(yè)內(nèi)人稱“何牛兒”）合作創(chuàng)辦“徐竟鴻品評(píng)工作室”，被譽(yù)為茅臺(tái)鎮(zhèn)老酒民間收藏第一人?，F(xiàn)藏醬香酒傳統(tǒng)年份基酒千余噸。
熱愛茶文化，對(duì)傳統(tǒng)老茶有著深刻研究的徐竟鴻，還將茶酒銷售渠道融合，逐步構(gòu)建了獨(dú)具特色的“鴻將軍”營(yíng)銷平臺(tái)，是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒圈“年輕派”的代表人物。
徐竟鴻主持和參與了中黔醬酒生產(chǎn)工藝和技術(shù)參數(shù)設(shè)計(jì)、酒體方案設(shè)計(jì)、酒體儲(chǔ)存規(guī)劃、生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新等，相繼研發(fā)了中黔醬酒、鴻將軍酒等產(chǎn)品，為企業(yè)創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。他以“80后”特有的“鉆勁”，以其醫(yī)學(xué)專業(yè)背景，深入系統(tǒng)地研究醬香酒健康、醬香酒養(yǎng)生等課題。特別是在醬香酒美容等領(lǐng)域，其富有創(chuàng)見的理念、方式和模式，深受白酒、養(yǎng)生領(lǐng)域?qū)＜业暮迷u(píng)。
