為全面加強學校食品安全監(jiān)管,確保廣大師生飲食安全,秋季開學伊始,城關區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合城關區(qū)安監(jiān)、消防、公安局、教育等部門開展了秋季學校食堂食品安全專項檢查。
檢查前,各單位分解任務,將餐飲食品安全監(jiān)管任務和責任落實到相關責任人。檢查時,城關區(qū)食藥監(jiān)局與各學校食堂簽訂了餐飲食品安全目標責任書,然后針對突出問題,進行了重點防控。
檢查中,城關區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員督促學校食堂健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒等制度,加強肉、奶制品、豆制品、蔬菜等重點品種的采購、貯存、加工等重點環(huán)節(jié)的食品安全檢查,做好食品留樣工作。
對于那些硬件條件不到位、餐飲食品安全管理不到位的學校食堂,城關區(qū)食藥監(jiān)局要求立即整改,并及時跟進整改效果。另外,通過廣泛普及食品安全常識和法律法規(guī)知識,提高了餐飲服務單位負責人第一責任人意識和從業(yè)人員的食品安全意識,也提高了廣大師生食品安全意識和自我防范意識。
對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,城關區(qū)食藥監(jiān)局除了下達限期整改意見書,并及時督導復查整改落實情況外,還督促學校加強對食堂食品安全管理,提高食堂經(jīng)營準入門檻,對沒有相應經(jīng)驗的承包者要求加強培訓;加強學校食堂安全監(jiān)督的同時,及時掌握學校食堂經(jīng)營動態(tài),做到重點監(jiān)督、重點指導。截至目前,共檢查學校食堂78家,下達責令整改通知書6份。