據(jù)公告顯示，不合格產(chǎn)品中畜肉、醬腌菜兩類所占比例最高，各8批次，其次是發(fā)酵面制品6批次、蔬菜5批次，水產(chǎn)品、煎炸過程用油不合格數(shù)量較少。

在不合格畜肉產(chǎn)品中，檢出違禁藥物的情況突出，包括克侖特羅、沙丁胺醇、氯霉素。據(jù)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，沙丁胺醇、氯霉素被列為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出?？藖鎏亓_俗稱“瘦肉精”，《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》將其列為食品動(dòng)物禁用的獸藥。

醬腌菜中問題主要集中在苯甲酸、糖精鈉、亞硝酸鹽三項(xiàng)。其中，青膠州市紀(jì)家全羊館銷售的購(gòu)自山東高密的誠(chéng)惠園醬菜、泰安寧陽(yáng)縣潤(rùn)禾快餐店銷售的什錦菜、南市濟(jì)陽(yáng)縣曲堤鎮(zhèn)福來(lái)苑大酒店銷售的購(gòu)自王長(zhǎng)路的疙瘩咸菜分別檢出兩項(xiàng)不合格。

另外，花卷、饅頭、餅等發(fā)酵面制品則是檢出不得使用的含鋁添加劑；蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)；水產(chǎn)品檢出違禁物質(zhì)的情況較多，例如：孔雀石綠、呋喃西林代謝物等；煎炸過程用油涉及極性組分、酸價(jià)不合格。

山東省食藥監(jiān)局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改。

相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第26期（總第105期）

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