9月1日，一則《漢中驚現(xiàn)“下水道火鍋”》的帖子在網(wǎng)上傳播?？吹骄W(wǎng)友舉報(bào)后，漢中食藥監(jiān)部門迅速出動(dòng)，對(duì)涉事火鍋店進(jìn)行突擊檢查。
網(wǎng)友舉報(bào)
火鍋店用“老油”
掃把清洗不銹鋼桶
9月1日上午11時(shí)43分，網(wǎng)友@佐佐木藏之在微博發(fā)布帖子稱，漢中市漢臺(tái)區(qū)華陽(yáng)路印象袍哥火鍋店，為節(jié)約成本，店內(nèi)每一次客人食用的鍋底均為“老油”；盛放火鍋料的桶，清洗工具為掃把和洗衣粉。該網(wǎng)友在帖子里，還發(fā)布了幾張火鍋店廚房?jī)?nèi)的照片，其中一張是一個(gè)不銹鋼桶正在進(jìn)行清洗，而清洗工具正是一把塑料制掃把。
11時(shí)53分，新浪微博認(rèn)證為陜西省漢中市食品藥品監(jiān)督管理局官方微博的@漢中食藥監(jiān)管，在帖子下方也及時(shí)做了回復(fù)：您好，該食安問(wèn)題反映已轉(zhuǎn)市食品藥品信息投訴舉報(bào)中心@漢中12331，工作人員將按投訴舉報(bào)工作流程辦理。
隨后，華商報(bào)記者與漢中市食藥監(jiān)局取得了聯(lián)系，一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們已經(jīng)安排了轄區(qū)食藥監(jiān)執(zhí)法人員前往核查。
現(xiàn)場(chǎng)檢查
3人無(wú)法提供健康證
自稱廢棄油脂倒進(jìn)垃圾堆
1日下午3時(shí)許，華商報(bào)記者與漢臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局以及漢臺(tái)區(qū)東關(guān)食藥監(jiān)所執(zhí)法人員一同來(lái)到了位于漢臺(tái)區(qū)華陽(yáng)路印象袍哥火鍋店，此時(shí)該火鍋店正在正常營(yíng)業(yè)。
隨后，執(zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行了檢查。首先查看了服務(wù)人員健康證以及索證索票，發(fā)現(xiàn)3名服務(wù)員無(wú)法提供健康證。食材進(jìn)貨的票證齊全，但卻無(wú)法提供供貨企業(yè)的證照復(fù)印件。按照規(guī)定，沒(méi)有健康證，服務(wù)人員不能從事餐飲服務(wù)。而且，餐飲企業(yè)必須留存供貨企業(yè)的食品經(jīng)營(yíng)許可證或生產(chǎn)許可證復(fù)印件。
執(zhí)法人員檢查到廚房時(shí)，發(fā)現(xiàn)廚房是開(kāi)放性廚房，沒(méi)有門和防鼠板。部分菜品靠地面擺放，放進(jìn)冰柜內(nèi)的菜品也沒(méi)有保鮮膜。當(dāng)執(zhí)法人員詢問(wèn)顧客吃完后的廢棄油脂如何處理時(shí)，店內(nèi)一位負(fù)責(zé)人稱，均當(dāng)做餐廚垃圾倒在了垃圾堆里。為了驗(yàn)明該負(fù)責(zé)人的說(shuō)法，執(zhí)法人員冒雨前往其所稱的垃圾堆查看，發(fā)現(xiàn)垃圾堆內(nèi)確實(shí)有大量包括廢棄油脂在內(nèi)的餐廚垃圾。
處理決定
當(dāng)場(chǎng)責(zé)令店方整改
復(fù)查不合格將嚴(yán)處
“廢棄油脂必須由經(jīng)過(guò)環(huán)保部門和衛(wèi)生部門許可的回收企業(yè)統(tǒng)一進(jìn)行回收，直接倒掉不符合規(guī)范，你們必須立即聯(lián)系回收企業(yè)。”執(zhí)法人員說(shuō)。隨后，當(dāng)著執(zhí)法人員面，該火鍋店負(fù)責(zé)人聯(lián)系了有資質(zhì)的廢棄油脂回收企業(yè)。
該店負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，帖子中不銹鋼桶內(nèi)的掃把確實(shí)是用來(lái)刷洗的，但是屬于專用，并非掃地的。
“沒(méi)有健康證的立即辦理，廚房要馬上加上門和防鼠板，菜品必須放在架子上，放在冰柜里的必須加保鮮膜……”面對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求店方負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改。
隨后，執(zhí)法人員向該負(fù)責(zé)人下發(fā)了《責(zé)令整改通知書(shū)》，并要求限期整改到位，他們近期會(huì)進(jìn)行復(fù)查。
該店負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，發(fā)帖的網(wǎng)友原來(lái)是他們店內(nèi)暑期工，因一些矛盾才將他們后廚打掃衛(wèi)生的照片發(fā)在網(wǎng)上，但所說(shuō)并不屬實(shí)，他們將報(bào)警依法處理。
