大連市還督促餐飲企業(yè)、單位食堂以及屠宰企業(yè)、肉類加工企業(yè)等單位按規(guī)定單獨收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物或檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品，建立相關制度及臺賬。

杜絕“地溝油”，大連市明確提出相關部門要“守土有責”，主城區(qū)和涉農(nóng)地區(qū)中城區(qū)部分的餐廚垃圾由城建部門負責組織處置，涉農(nóng)地區(qū)中農(nóng)村部分的餐廚垃圾由建設部門負責指導處置。地方政府要對本地區(qū)餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品的處理負總責。加大對農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部以及農(nóng)貿(mào)市場、各類食堂，食用油用量大的餐飲單位、小餐飲、小作坊等的巡查力度，加強對屠宰企業(yè)、肉類加工企業(yè)、食用油生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)的監(jiān)管，督促企業(yè)建立健全追溯體系，嚴格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度。

大連市要求，興辦動物和動物產(chǎn)品無害化處理場所應當取得動物防疫條件合格證；從事餐廚垃圾經(jīng)營性收集運輸處置服務的，應當取得城市生活垃圾經(jīng)營性收集運輸處置服務許可證。鼓勵企業(yè)探索在餐飲企業(yè)廚房、屠宰車間、肉類加工車間和無害化處理車間等關鍵環(huán)節(jié)安裝攝像裝備，追溯廢棄物流向。按上級要求在居民家庭廚房開展廚余垃圾粉碎處理試點。