食品伙伴網(wǎng)訊，近日，據(jù)陜西省食藥監(jiān)局消息，2017年8月（ 7月 21日 - 8 月20日）陜西省共抽檢各類食品樣品1835批次，其中檢驗項目合格的樣品1790批次，不合格樣品45批次，樣品合格率為97.55%。

　　抽檢不合格食品涉及8大類，包括食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。其中，餐飲食品是不合格食品的重災(zāi)區(qū)，占不合格食品的一半以上。不合格產(chǎn)品具體情況如下圖：

　　在抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格原因主要集中在六個方面，分別為：檢出其他微生物超標(biāo)、檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、檢出超范圍超限量使用食品添加劑、檢出禁用獸藥、檢出獸藥殘留超標(biāo)。

　　值得注意的是，抽檢發(fā)現(xiàn)檢出其他微生物超標(biāo)問題突出，有27批次。包括餐飲具、山泉水中檢出大腸菌群，鍋巴、麻花中菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)和大腸菌群是最常見的食品微生物指標(biāo)，反映食品的衛(wèi)生狀況，超標(biāo)可能原因是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)造成污染，也可能是運輸貯藏過程中二次污染。

　　另外，檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)樣品8批次，包括食用油、瓜子、花生、面包中過氧化值超標(biāo)，糕點中酸價超標(biāo)，礦泉水中界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)；檢出致病性微生物4批次，為飲用水中檢出銅綠假單胞菌；檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品3批次，包括醋中防腐劑超標(biāo)，果汁中檢出山梨酸，蛋糕中脫氫乙酸超標(biāo)；檢出禁用獸藥3批次，包括雞蛋中檢出恩諾沙星，魚中檢出呋喃西林代謝物和孔雀石綠；檢出獸藥殘留1批次，為魚中恩諾沙星超標(biāo)。

　　陜西省食藥監(jiān)局表示，針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)督管理部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、化解風(fēng)險。加強對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險。

相關(guān)報道：陜西省食品藥品監(jiān)督管理局 關(guān)于2017年8月份食品安全監(jiān)督抽檢分析情況的通告（2017年第32期）

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