“有些食品在出廠的時候，檢測是合格的，但是在流通環(huán)節(jié)抽檢時卻顯示不合格，這與他們的運輸和儲存方式不當(dāng)有關(guān)。”21日，武漢市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人介紹，近日該局公布了一批食品抽檢的“黑名單”，其中有一些不合格樣品可能是不按要求存儲造成的變質(zhì)。
據(jù)介紹，此次抽檢內(nèi)容包括炒貨食品及堅果制品，糖果制品，冷凍飲品，調(diào)味品，食用油、油脂及其制品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品，餅干，罐頭，糧食及糧食加工品共10大類合計982批次，其中抽樣檢驗項目合格樣品978次，不合格樣品4批次。
其中，武昌區(qū)楊曉燕冷飲批發(fā)部銷售的瀏陽市磷礦冰廠生產(chǎn)的綠豆老冰棒、武漢市東西湖正發(fā)副食店銷售的陜西老孫家炒貨食品有限公司生產(chǎn)的蘭花豆、武漢市東西湖舵落口世紀(jì)副食店銷售的漢川市阿呀食品有限公司生產(chǎn)的悠香饞豆、武漢市東西湖喜華調(diào)料經(jīng)營部銷售的上海谷統(tǒng)調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的上海白醋，在樣品抽檢中大腸菌群、酸價等超標(biāo)。“蘭花豆等零食酸價檢出值超標(biāo)，說明其中的油脂酸敗程度超標(biāo)，簡單來說就是已經(jīng)變質(zhì)了。”市局負(fù)責(zé)人解釋，有時候食品還未過保質(zhì)期，但抽檢卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)開始變質(zhì)，其實就與食品運輸和儲存方式不當(dāng)有關(guān)。
該負(fù)責(zé)人表示，食品安全法中對食品的流通環(huán)節(jié)有著明確的規(guī)定。“貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。”
除此之外，該負(fù)責(zé)人也介紹，食品經(jīng)營者還應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。如果食品經(jīng)營者貯存散裝食品，則應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，以方便及時清理和處理過期變質(zhì)的食品。
