漢網(wǎng)消息（通訊員 張亮）2014年全國(guó)普通高等學(xué)校招生統(tǒng)一考試（以下簡(jiǎn)稱高考）和全市高中階段學(xué)校招生考試（以下簡(jiǎn)稱中考）將分別于6月7日至8日和6月20日至21日進(jìn)行。屆時(shí)，將有5.5萬(wàn)名高中畢業(yè)生及6.24萬(wàn)名初中畢業(yè)生分別參加高考和中考。臨近考試，考生在飲食方面要特別注意以下幾點(diǎn)： 

    1、吃得安全最重要。為保證孩子考試的正常發(fā)揮，父母最好親自選購(gòu)食物，為孩子制作三餐。飲食中要有豐富的蛋白、維生素等、礦物質(zhì)等物質(zhì)，充分保證考試期間的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。吃帶刺帶骨的菜肴時(shí)要當(dāng)心刺、骨卡喉。平時(shí)吃什么東西，考前最好不要改變太多，凡是有可能發(fā)生食物過敏的食物，或者可能引起胃腸不適的食物，都應(yīng)當(dāng)非常慎重。特別是對(duì)于過敏體質(zhì)的孩子，應(yīng)避免食用魚、蝦、蟹、花生等食物。其實(shí)，家長(zhǎng)們對(duì)食譜最好不用太緊張，比如本來平時(shí)很清淡，考試時(shí)用油多，或者平時(shí)吃的就很好，考試時(shí)用一些大補(bǔ)的食材，反而容易帶來麻煩。在烹飪過程中一定要注意生食熟食分開，食物要保持新鮮，盡量不吃剩菜剩飯及存放時(shí)間較長(zhǎng)的熟食。

    2、營(yíng)養(yǎng)搭配要均衡。媽媽們?cè)谥贫ú俗V中，可選擇豆類及豆制品、雞蛋、水產(chǎn)品、畜禽肉、菌藻類，原料品種豐富，有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)上富含水溶性維生素如維生素B1、維生素B2和維生素C等，有利于緩解考前緊張的學(xué)習(xí)情緒。補(bǔ)充了富含蛋白質(zhì)的瘦肉、雞蛋、魚、雞湯等，在攝取營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可以提高記憶力。而以黑木耳為代表的菌藻類原料含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，為補(bǔ)腦佳品。此外，護(hù)腦食物還有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等，您可以根據(jù)孩子的喜好選擇。另外，早餐很重要，一定要有主食，最好適當(dāng)加些牛奶、雞蛋、蔬菜或水果等，也可在主食中可以配合一些五谷雜糧，這些食品不僅供應(yīng)了6種營(yíng)養(yǎng)素，并且在胃內(nèi)存留時(shí)間長(zhǎng)，消化慢，可以連續(xù)不斷維持血糖水平。

    3、在外就餐要挑選。在外面進(jìn)餐時(shí)首先要選擇衛(wèi)生、干凈的餐館。在外點(diǎn)餐時(shí)注意葷素搭配，盡量選擇蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴，少吃冷葷涼菜、海鮮刺生等，不在無證攤店、路邊攤店用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，不要食用生食或外購(gòu)散裝的直接入口食品，以免引起胃腸道疾病?？忌娘嬍沉恳惨m當(dāng)，不宜吃得過飽，因?yàn)槭澄锵^程也要消耗氧氣，會(huì)影響考試期間的用腦。但對(duì)于平時(shí)有低血糖反應(yīng)的考生，可以備用一點(diǎn)葡萄糖水或巧克力類糖果。

    4、選擇飲料有講究。中高考正值夏季，天氣熱、氣溫高的時(shí)候，容易出汗，可以喝一些淡鹽水來補(bǔ)充體內(nèi)的礦物質(zhì)。食用冷飲、冰淇淋要注意不要過量，避免引起胃腸道不適。白天喝一些茶飲料，可以起到提神醒腦的作用，但是晚間就不建議再喝茶或咖啡，否則容易影響睡眠，進(jìn)而影響到第二天的精神狀態(tài)影響考試發(fā)揮。另外，考試之前不要大量喝水和吃含水量大、有利尿作用的水果，避免出現(xiàn)考試中間上需要頻繁上廁所的難題?？荚嚻陂g，最好的解暑辦法就是白開水、熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。

    5、海鮮、涼菜要少吃。生食水產(chǎn)品（如生蠔、刺身等）及涼菜、沙拉等食物在加工過程中沒有經(jīng)過高溫，一旦加工操作不慎，或保存條件不當(dāng)就很容易滋生細(xì)菌，造成食物中毒。因此，考生在中高考期間為謹(jǐn)慎起見，應(yīng)避免食用這些高風(fēng)險(xiǎn)食物。

    6、刺激食物要慎食。要吃容易消化的食品，過于辛辣、油膩、以及冰冷的食物都容易刺激腸胃，造成急性腸胃不適，可能引發(fā)腹痛、腹瀉。少吃或不吃油炸等油膩食物和容易產(chǎn)生脹氣的食物，避免出現(xiàn)消化不良的癥狀。

    7、不要迷信保健品。有的保健食品夸大宣傳，聲稱短期內(nèi)就可以改善記憶力，補(bǔ)充腦力，提高學(xué)習(xí)效率?？忌凹议L(zhǎng)不要相信，更不要寄希望于用藥品或保健食品來提升考試成績(jī)。同量，春夏季氣候干燥、炎熱，人容易上火，也不適合進(jìn)補(bǔ)。

    讓考試的孩子吃得健康、舒心 

    由于學(xué)習(xí)緊張等原因，考生的消化功能會(huì)有所下降，表現(xiàn)為食欲降低。家長(zhǎng)應(yīng)參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口。以下菜譜供您參考：

    方案一：

    早餐：牛奶、煎雞蛋、全麥面包、綠豆湯

    中餐：紅燒萵苣、珍珠豆腐圓、土豆燒排骨、紫菜番茄蛋湯

    晚餐：肉末茄子、紅燒魚喬、帶葉青菜、汆元湯

    方案二：

    早餐：牛奶、煮雞蛋、饅頭、蘋果

    中餐：豆米滑蛋、口味黑木耳、清蒸武昌魚、粉絲土雞湯

    晚餐：芹菜炒香干、糖醋帶魚、帶葉青菜、三鮮湯

    方案三：

    早餐：韭菜豬肉餃子、小米粥、蘋果

    中餐：金銀飯（玉米、大米）、黑木耳筍子燒雞、帶葉青菜、海帶排骨湯

    晚餐：西芹牛柳、酸辣土豆絲、帶葉青菜、冬瓜海米湯、

    五種食物有助于緩解考試緊張，供家長(zhǎng)們參考。

    牛奶：鈣是天然的神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定劑。研究證明，人在受到某種壓力時(shí)，通過小便排出體外的鈣會(huì)增加。因此，考生要注意選擇含鈣高的牛奶、酸奶等食物，可穩(wěn)定情緒。

    香蕉：含有一種特殊物質(zhì)，能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺，促使人的心情變得安定、舒暢。香蕉中富含的鉀能使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài)，使血壓處于正常狀態(tài)。香蕉中含有的鎂具有消除疲勞、緩解緊張的功效。

    番茄：多吃富含維生素C的食物也具有平衡心理壓力的效果。維生素C的主要來源為新鮮的蔬菜和水果，其中番茄及柑橘類水果是維生素C的最佳來源。

    小米粥：富含人體所需的氨基酸及其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)、胡蘿卜素等。常喝小米粥可調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，松弛神經(jīng)。

    紅茶：有降低機(jī)體應(yīng)激激素分泌水平的功效，每天飲用紅茶，有利于舒緩神經(jīng)。