漢網(wǎng)消息（通訊員 潘露）包子鋪里查出4種違規(guī)食品添加劑，甜味、肉香都是添加劑在“幫忙”。5月1日，武漢市食品藥品監(jiān)管局在巡查中發(fā)現(xiàn)，部分小餐飲存在違規(guī)經(jīng)營現(xiàn)象，江岸區(qū)后湖牧畜嶺一家包子鋪涉嫌濫用調(diào)味品被立案查處。

當(dāng)日上午10時(shí)，市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)執(zhí)法人員來到后湖和諧大道新誼村牧畜嶺市場，這個(gè)集貿(mào)市場位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，小餐飲比較多。

執(zhí)法人員走進(jìn)一家名為“揚(yáng)州蒸包王”的包子鋪。看到店鋪外一籠籠包子冒著熱氣，但店鋪里沒有任何防蠅蟲灰塵的紗簾、滅蠅燈、夾鼠板的“三防”設(shè)施，當(dāng)時(shí)氣溫已達(dá)27℃，但面粉、餡料都零散著隨意堆放在桌面、案板上。

正在跟店主朱某交代“三防”和食品衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)時(shí)，細(xì)心的執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)案板角落里隱藏著不少罐子和調(diào)料袋。

執(zhí)法人員將這些瓶子袋子全部都搬出來仔細(xì)一看，共有5種食品添加劑，分別是安琪酵母、蛋白糖、香甜泡打粉、極品雞膏、芝麻油香精。除了安琪酵母是生物發(fā)酵品，可以隨意使用，其他都屬于違規(guī)使用的調(diào)味料。蛋白糖是一種甜味劑，主要用在飲料、冰激凌、醬菜、餅干等食品中，增加其甜度，但不能用在饅頭、包子等主食中；泡打粉屬于化學(xué)發(fā)酵產(chǎn)品，含有硫酸鋁價(jià)，也就是明礬，大劑量使用會(huì)對(duì)神經(jīng)產(chǎn)生損傷，因此需要按照嚴(yán)格的配比，每公斤面粉使用100毫克泡打粉，而店家則是隨意用一個(gè)勺子取用；極品雞膏、芝麻油香精是為了增加食品口感，如果餡料里沒有雞肉或者芝麻油，就涉嫌冒充味道的食品造假。

據(jù)店主朱某自己稱，已在武漢開包子鋪已經(jīng)有了好幾年。執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)包子店的證照發(fā)現(xiàn)，該店已經(jīng)已經(jīng)在牧畜嶺集貿(mào)市場經(jīng)營了將近一年。執(zhí)法人員隨即將正在售賣的包子清理查封，并對(duì)該店進(jìn)行立案調(diào)查，如果調(diào)查發(fā)現(xiàn)其違規(guī)添加情節(jié)嚴(yán)重，將吊銷其食品生產(chǎn)流通許可證。

看著執(zhí)法人員查出的違規(guī)食品添加劑和封條，路過的市民紛紛咋舌，表示再也不敢來這里買包子。“濫用添加劑是利益驅(qū)使。”李振介紹，原本應(yīng)該在饅頭包子里放入的蔗糖、生物酵母、雞肉、香油價(jià)格比較高，為了牟取高額利潤，餐飲店主就采用其他食品添加劑幫忙“添加出”相似的口感。

在檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)部分小餐飲商戶的“三防”設(shè)施不到位，從業(yè)人員健康證不全、食品儲(chǔ)存條件差等問題，都一一跟商戶指出，限期10日內(nèi)整改到位。

據(jù)了解，為讓市民安心過五一，當(dāng)天該局共出動(dòng)四路執(zhí)法人員突擊檢查食品安全，主要針對(duì)位于背街小巷、小餐飲集中、衛(wèi)生狀況較差的地方。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無“三防”設(shè)施、垃圾容器未加蓋、加工間布局不合理主要問題現(xiàn)場下達(dá)了監(jiān)督意見書，并提出了整改意見。對(duì)一家單位超范圍經(jīng)營的單位，下達(dá)了當(dāng)場行政處罰決定書；對(duì)涉嫌濫用食品添加劑的“揚(yáng)州蒸包王”包子店加工的饅頭和濫用的添加劑予以查封，并立案調(diào)查。