為提升轄區(qū)內(nèi)食品安全質(zhì)量，嚴厲打擊食品經(jīng)營違法行為，莒南縣市場監(jiān)督管理局近期印發(fā)了《開展過期變質(zhì)食品安全經(jīng)營行為專項整治工作方案》，部署各食品監(jiān)管科室、食品執(zhí)法中隊、市場監(jiān)管所在全縣范圍內(nèi)開展清查經(jīng)營過期變質(zhì)食品行為的專項整治行動。

　　本次專項檢查以商店、超市、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、連鎖便利店，餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營者為重點檢查對象，以米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果以及冷藏冷凍食品、保質(zhì)期短的食品（保質(zhì)期6個月以內(nèi)）為重點檢查品種，重點打擊食品流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營過期變質(zhì)食品的違法行為。

　　針對食品流通經(jīng)營單位，主要重點檢查食品銷售者進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、冷鏈控制、食品安全自查等項制度落實情況；食品經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施和食品經(jīng)營過程管理情況；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和集中交易市場依法建立食品安全追溯體系建設(shè)情況；特別是對有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的食品是否采取有效的保存、配送措施，對過期食品、不合格食品的處理是否符合相關(guān)要求，是否存在銷售“五無”食品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可證、無食品標簽），以及過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。

　　針對餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，主要重點檢查是否落實食品進貨查驗記錄制度；是否做到不采購、不加工使用腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品及原料；儲存食品的場所是否做到無霉斑、無鼠跡、無蟑螂；高危易腐食品原料貯存是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，是否存在反復(fù)化凍的情況，熟制的高危易腐食品是否存在長期存放、感官異常的問題。

　　自專項整治工作開展以來，莒南縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員758人，突擊檢查食品經(jīng)營使用單位642家，口頭責(zé)令整改117家，立案查處3起，罰款1.8萬元。