近年來,預(yù)制菜由于其烹飪和食用的快捷性,受到不少消費者的歡迎,網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于預(yù)制菜的討論也越來越多。
你知道什么是預(yù)制菜嗎?日常生活中,應(yīng)該如何選購預(yù)制菜?購買后,又該如何貯存呢?讓我們一起尋找答案吧!
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什么是預(yù)制菜?
自2023年2月1日起施行的《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》參考了相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)后,將預(yù)制菜定義為“以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料,添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料,經(jīng)調(diào)制等預(yù)處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的,方便消費者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者烹飪或即食的預(yù)包裝菜肴”。
預(yù)制菜種類豐富,《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》將其分為8大類、23小類。其中,8大類分別為速凍食品、肉制品、水產(chǎn)制品、蛋制品、豆制品、方便食品、罐頭及其他制品。
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如何選購“預(yù)制菜”?
要按需、適量選購預(yù)制菜,避免浪費。
選購預(yù)制菜時,要注意查看食品生產(chǎn)經(jīng)營者的相關(guān)資質(zhì),重點關(guān)注食品標(biāo)簽上的配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等信息,也要觀察食品包裝情況,是否存在脹氣、漏袋等問題。
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如何貯存“預(yù)制菜”?
貯存預(yù)包裝食品時,做到生熟分開貯存,避免交叉污染;要及時按照預(yù)制菜包裝上的貯存條件貯存,一般分為冷凍、冷藏和常溫三種,冷凍的溫度應(yīng)低于-18℃、冷藏的溫度應(yīng)低在0~4℃、常溫的應(yīng)避免在高溫環(huán)境下貯存。
溫馨提示:預(yù)制菜要理性選購、正確貯存,在享受預(yù)制菜便捷的同時,也要保證安全、杜絕浪費。