澳門市政署透過(guò)恒常食品抽檢，於巴波沙新苗超級(jí)市場(chǎng)及合益食品廠抽取的一款“麻辣雞腎＂樣本，檢出含單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌。市政署已即時(shí)跟進(jìn)，并勒令停售及停產(chǎn)涉事產(chǎn)品，要求整頓生產(chǎn)及銷售流程。市政署將會(huì)對(duì)涉事場(chǎng)所及問(wèn)題食品進(jìn)行復(fù)查復(fù)檢，以保障食品安全。
經(jīng)調(diào)查，檢出李斯特菌的食品樣本由合益食品廠生產(chǎn)及供應(yīng)，并於巴波沙新苗超級(jí)市場(chǎng)銷售。市政署於該兩場(chǎng)所抽取的“麻辣雞腎＂樣本，均檢出單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌。按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》，達(dá)到“不滿意”級(jí)別。
市政署已即時(shí)展開(kāi)跟進(jìn)調(diào)查，就制作食品的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境所見(jiàn)，其生熟食品之處理、貯存及設(shè)施設(shè)備，存有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。市政署已根據(jù)《食品安全法》對(duì)涉事生產(chǎn)及供應(yīng)場(chǎng)所采取預(yù)防及控制措施，包括勒令停止供應(yīng)及生產(chǎn)問(wèn)題產(chǎn)品，并要求檢視及整頓有關(guān)產(chǎn)品的制作及處理流程，直至符合安全衛(wèi)生要求及通過(guò)復(fù)查復(fù)檢。同時(shí)，要求場(chǎng)所負(fù)責(zé)人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以加強(qiáng)人員對(duì)處理及制作食品的衛(wèi)生意識(shí)。
李斯特菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可消滅。進(jìn)食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等病徵。初生嬰兒、長(zhǎng)者和免疫力較低人士可能出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至死亡。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品安全與環(huán)境衛(wèi)生要求，亦特別提醒長(zhǎng)者、孕婦和免疫力較弱的人士，應(yīng)盡量避免進(jìn)食涼菜類、刺身、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。
