臨澤縣市場監(jiān)管局強(qiáng)化黨建引領(lǐng),選派黨員干部參與駐地酒店、集中配送企業(yè)的食品安全服務(wù)保障工作,生動講述市場監(jiān)管人的大格局、大擔(dān)當(dāng),崇尚市場監(jiān)管人精神,為食品安全提供堅實保障。
提前對接介入。積極對接食品供應(yīng)企業(yè)和駐會酒店,根據(jù)點(diǎn)位任務(wù),提出工作意見和需求,壓實工作責(zé)任,強(qiáng)化跟蹤問效,編制“一點(diǎn)位一預(yù)案,一點(diǎn)位一方案”。針對食品安全保障過程中出現(xiàn)的新情況、新問題、新需求,及時調(diào)整完善保障內(nèi)容。嚴(yán)抓溯源細(xì)節(jié)。建立多單位參與的聯(lián)動機(jī)制,密切協(xié)調(diào)配合,會同屬地農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門建立重大活動食品安全追溯與控制機(jī)制。狠抓源頭治理。對食材供應(yīng)企業(yè)開展“地毯式”全覆蓋監(jiān)督檢查,落實食材索證索票制度,要求駐點(diǎn)酒店嚴(yán)格查驗每次購進(jìn)的食品原料,確保企業(yè)及酒店、屬地監(jiān)管部門責(zé)任到人。
嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)措施,確保制作流程、時間、溫度及過敏原信息標(biāo)識等符合食品安全監(jiān)管要求,嚴(yán)把供餐安全,保證不發(fā)生一起食源性疾患和食品安全事故。對餐食的加工制作、運(yùn)輸配送中制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),抓住食品的貯存與運(yùn)輸過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié),嚴(yán)格控制時間,從出餐到食用不超過4個小時,緊盯食品轉(zhuǎn)運(yùn)密閉,保證用餐人員吃的放心。實現(xiàn)食品安全“零問題、零風(fēng)險、零投訴”,為食品安全保障提供經(jīng)驗示范。
全程駐點(diǎn)監(jiān)督,實現(xiàn)“有力度”。在各餐飲點(diǎn)位,采取定人、定崗、定責(zé)監(jiān)管,督促供餐單位嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)規(guī)定,餐具清洗消毒、食品留樣、規(guī)范操作流程,消除食品安全隱患。各環(huán)節(jié)嚴(yán)防死守,實現(xiàn)“有深度”。人手一冊崗位操作規(guī)范、技術(shù)要求,一對一、面對面悉心指導(dǎo)、督促落實,降低風(fēng)險點(diǎn)隱患,做到人員到位、職責(zé)到位、運(yùn)行到位。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,并按照每日晨午檢制度的要求做好晨午檢。及時排查食品安全隱患,守護(hù)“舌尖上的安全”。秉持“崇法惟民、守正創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)奮斗、篤行致遠(yuǎn)”的核心價值理念,胸懷大局、迎難而上,為食品安全守穩(wěn)筑牢防線。