年后聚餐、宴席等聚集性公眾活動增多，為確保廣大人民群眾飲食安全，春節(jié)假期期間，蘭州市市場監(jiān)管局市區(qū)聯(lián)動、全面部署、全力保障，對全市餐飲單位進(jìn)行全方位檢查，防控餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為人民群眾節(jié)后正常有序的復(fù)工復(fù)產(chǎn)夯實(shí)健康基礎(chǔ)。
一、及時部署，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
為切實(shí)做好全市春節(jié)期間的食品安全監(jiān)管工作，營造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境，確保廣大消費(fèi)者過上歡樂祥和的春節(jié)，蘭州市市場監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于做好2023年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》（蘭市監(jiān)發(fā){2022}474號），對春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作早安排、早部署，細(xì)化工作責(zé)任，明確工作重點(diǎn)，要求各縣、區(qū)市場監(jiān)管局要提高政治站位，強(qiáng)化責(zé)任意識，把節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全工作放在更加突出的位置，切實(shí)履行好監(jiān)管責(zé)任。要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有力措施，對春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行專門部署，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重要時段的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。
二、明確重點(diǎn)，加強(qiáng)督查
我市各級市場監(jiān)管部門，結(jié)合春節(jié)期間廣大群眾的消費(fèi)特點(diǎn)，以餐飲服務(wù)集中區(qū)（商業(yè)綜合體、夜市）、重大活動舉辦地、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐等為重點(diǎn)區(qū)域，以大型以上（含大型）餐飲門店、“年夜飯”供餐單位、重大活動（宴會）供餐單位、旅游團(tuán)餐提供單位、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房為重點(diǎn)單位，開展監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，堅(jiān)決杜絕超范圍經(jīng)營、超能力接待行為，強(qiáng)化聚餐舉辦者和承辦者的食品安全意識，對各類聚餐活動實(shí)行報(bào)告?zhèn)浒傅怯洝?/div>
全市各級市場監(jiān)管部門出動執(zhí)法人員1266人次，檢查餐飲服務(wù)場所362家，備案聚餐桌數(shù)4462桌，聚餐人數(shù)42624人次。
蘭州市市場監(jiān)管局為加強(qiáng)對春節(jié)期間的食品安全監(jiān)督檢查工作，做到提前介入，重點(diǎn)防控，及時消除食品安全隱患，組織專項(xiàng)檢查組深入近效四區(qū)承接聚餐家數(shù)較多的重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位和客流量較大的飲食集中區(qū)，從餐飲服務(wù)者食品安全制度落實(shí)、食品原輔料索證索票、采購儲存、餐飲具清洗消毒、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程、食品留樣等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查指導(dǎo)。期間出動執(zhí)法人員180人次，檢查重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位36家。
三、廣泛宣傳，加強(qiáng)防范
在強(qiáng)化市場監(jiān)管工作的同時，各級市場監(jiān)管部門也強(qiáng)化了食品安全的宣傳教育工作，一是利用年貨市場、農(nóng)村大集、民俗活動等特色場所以及餐飲服務(wù)單位門頭電子屏、微信、微博、等互聯(lián)網(wǎng)渠道，開展食品安全科普宣教，提高公眾食品安全意識。二是適時發(fā)布節(jié)日食品安全消費(fèi)警示，引導(dǎo)消費(fèi)者理性、健康、文明節(jié)儉消費(fèi)，踐行“光盤行動”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為，營造食品安全社會共治共享的良好氛圍。
