食品伙伴網(wǎng)訊12月6日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第43期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標、微生物污染等問題。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為無錫市江陰市長涇映國副食店銷售的長豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市江陰市長涇映國副食店銷售的羅氏蝦（活體），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)搬經(jīng)居六組（搬經(jīng)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)）（陳文華）銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市寶應縣沈亮興蔬菜經(jīng)營部銷售的青椒，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市濱?？h東坎街道嘜品匯生活超市銷售的香蕉，吡蟲啉和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。豇豆殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為常州市金壇區(qū)西城羊沁閣面館使用的標稱常州市金壇區(qū)君康餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市洋河新區(qū)倉集鎮(zhèn)致發(fā)酒樓使用的標稱宿遷市陽光餐具消毒中心生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京新尚超市有限公司江寧店銷售的標稱桐鄉(xiāng)市伊好食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋干（醬香味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。
6批次食品檢出質(zhì)量指標問題
6批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為泰州市興化市春杰六安市好又多超市連鎖加盟店銷售的標稱蘇州傻明食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市東海縣牛山馮祥冬干貨店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市句容市華陽街道宜惠超市銷售的標稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產(chǎn)的黃桃風味吐司夾心面包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市句容市華陽街道宜惠超市銷售的標稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產(chǎn)的不添加蔗糖沙拉面包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高資鎮(zhèn)好又多超市銷售的標稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產(chǎn)的草莓味沙拉面包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱南京中亮有機蔬果食品有限公司生產(chǎn)的中亮黑莓酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關。
此外，還有2批次食品檢出其他問題，分別為揚州市儀征市匯農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的標稱儀征綠源食用油專業(yè)合作社生產(chǎn)的濃香壓榨菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安天下燴餐飲管理咨詢有限公司使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
檢驗機構
1
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江陰市長涇映國副食店
江蘇省無錫市江陰市長涇鎮(zhèn)南國村李園里72-2號
長豇豆
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噻蟲嗪||0.40mg/kg||≤0.3mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
2
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江陰市長涇映國副食店
江蘇省無錫市江陰市長涇鎮(zhèn)南國村李園里72-2號
羅氏蝦（活體）
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恩諾沙星||211μg/kg||≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
3
常州市金壇區(qū)君康餐具消毒有限公司
常州市金壇區(qū)中興路99號
金壇區(qū)西城羊沁閣面館
江蘇省常州市金壇區(qū)西城街道上莊農(nóng)民公寓12幢11-4#
消毒餐具
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大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
餐飲食品
江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
4
蘇州傻明食品有限公司
常熟市支塘工業(yè)園
興化市春杰六安市好又多超市連鎖加盟店
江蘇省泰州市興化市戴南鎮(zhèn)顧莊村戴南大道北側88號
魚皮花生
稱重銷售
傻明及圖形商標
2022-06-24
過氧化值(以脂肪計)||0.76g/100g||≤0.50g/100g
炒貨食品及堅果制品
江蘇省理化測試中心
5
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東?？h牛山馮祥冬干貨店
東?？h牛山街道西湖農(nóng)貿(mào)市場9-3號
黑芝麻
稱量銷售
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酸價(以脂肪計)||9.5mg/g||≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
連云港市質(zhì)量技術綜合檢驗檢測中心
6
江蘇麥吉爾食品有限公司
江蘇省淮安市盱眙縣淮河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)經(jīng)二路998號
句容市華陽街道宜惠超市
江蘇省鎮(zhèn)江市句容市華陽街道東昌南路88號御東國際37幢101號(倉庫地址：江蘇省鎮(zhèn)江市句容市華陽街道東昌南路88號御東國際37幢101號)
黃桃風味吐司夾心面包
散裝稱重
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2022-04-15
酸價(以脂肪計)||5.8mg/g||≤5mg/g
糕點
揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所
7
江蘇麥吉爾食品有限公司
江蘇省淮安市盱眙縣淮河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)經(jīng)二路998號
句容市華陽街道宜惠超市
江蘇省鎮(zhèn)江市句容市華陽街道東昌南路88號御東國際37幢101號(倉庫地址：江蘇省鎮(zhèn)江市句容市華陽街道東昌南路88號御東國際37幢101號)
不添加蔗糖沙拉面包
散裝稱重
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2022-04-14
酸價(以脂肪計)||9.4mg/g||≤5mg/g
糕點
揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所
8
江蘇麥吉爾食品有限公司
江蘇省淮安市盱眙縣淮河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)經(jīng)二路998號
鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高資鎮(zhèn)好又多超市
江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高資街道香山大道
草莓味沙拉面包
散裝稱重
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2022-04-14
酸價(以脂肪計)||8.9mg/g||≤5mg/g
糕點
揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所
9
宿遷市陽光餐具消毒中心
宿遷市洋河新城徐淮南路
宿遷市洋河新區(qū)倉集鎮(zhèn)致發(fā)酒樓
江蘇省宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)倉集街
消毒餐具
(碗+碟+杯+勺＋酒杯＋小碟）/套
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大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
餐飲食品
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
10
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如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)搬經(jīng)居六組（搬經(jīng)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)）（陳文華）
如皋市搬經(jīng)鎮(zhèn)搬經(jīng)居六組（搬經(jīng)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)）
生姜
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噻蟲胺||0.25mg/kg||≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
安徽國泰眾信檢測技術有限公司
11
桐鄉(xiāng)市伊好食品有限公司
桐鄉(xiāng)市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
南京新尚超市有限公司江寧店
江蘇省南京市江寧區(qū)秦淮路11號（倉庫地址：江蘇省南京市江寧區(qū)秦淮路11號）
雞蛋干（醬香味）
150克/袋
伊好+YIHAO
2022-07-02
菌落總數(shù)||4.1×10?CFU/g,3.5×10?CFU/g,8.7×10?CFU/g,3.6×10?CFU/g,3.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g
蛋制品
譜尼測試集團江蘇有限公司
12
儀征綠源食用油專業(yè)合作社
儀征市馬集鎮(zhèn)市場路2號(馬集糧管所內(nèi))
儀征市匯農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品有限公司
江蘇省揚州市儀征市真州鎮(zhèn)西園路(倉庫地址:江蘇省揚州市儀征市真州鎮(zhèn)西園路)
濃香壓榨菜籽油
2.5升/瓶
登月湖DENGYUEHU
2022-01-18
苯并[a]芘||22.5μg/kg||≤10μg/kg
食用油、油脂及其制品
初檢機構：浙江方圓檢測集團股份有限公司；復檢機構：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進技術應用研究院）
13
南京中亮有機蔬果食品有限公司
南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)老明路5號
南京中亮有機蔬果食品有限公司
南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)老明路5號
中亮黑莓酒
187ml/瓶酒精度：35%vol
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2021-12-09
酒精度||32.0%vol||34.0%vol~36.0%vol
酒類
譜尼測試集團江蘇有限公司
14
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淮安天下燴餐飲管理咨詢有限公司
江蘇省淮安市生態(tài)新城吾悅廣場第四層4026-2、4027、4058號商鋪
餐碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0187mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
安徽國泰眾信檢測技術有限公司
15
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寶應縣沈亮興蔬菜經(jīng)營部
寶應縣安宜農(nóng)貿(mào)市場
青椒
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甲拌磷||0.018mg/kg||≤0.01mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
寶應縣有機食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心
16
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濱?？h東坎街道嘜品匯生活超市
江蘇省鹽城市濱?？h東坎街道煤球巷2號東街市場內(nèi)
香蕉
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吡蟲啉||0.13mg/kg||≤0.05mg/kg,噻蟲胺||0.051mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
普研（上海）標準技術服務有限公司
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關于16批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第43期）
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