細心的朋友們一定發(fā)現(xiàn)，市場監(jiān)管部門發(fā)布不合格食品抽檢信息通告時，常常會看到有很多餐飲具榜上有名，不合格原因是：陰離子合成洗滌劑不符合食品安全國家標準規(guī)定。“陰離子合成洗滌劑”究竟是什么呢？會不會很危險呢？青海省市場監(jiān)督管理局為您解答。

　　一、何為陰離子合成洗滌劑？

　　陰離子合成洗滌劑是洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，通常為烷基磺酸鈉類物質。因其毒性較低，具有良好的去污、濕潤、乳化、分散能力，能產生豐富的泡沫，成本低等優(yōu)點，被消毒企業(yè)廣泛使用。

　　GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分餐飲店使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。用通俗易懂的話來說，就是清洗的時候沒有完全清除洗滌劑，這樣的情況，并非餐飲店才會出現(xiàn)，其實我們自己在家刷鍋洗碗的時候如果不仔細，也很容易出現(xiàn)未完全沖洗干凈，洗潔精殘留的情況。

　　二、陰離子合成洗滌劑存在的風險

　　陰離子合成洗滌劑毒性較低，但對機體有持久的慢性毒性作用，長期攝入，會對皮膚、肝臟等有損傷作用，還可能引起人體呼吸系統(tǒng)的過敏性反應。那么，我們該如何避免陰離子合成洗滌劑風險呢？

　　一是作為消費者在餐飲店消費時，我們要做到‘一看二摸三聞’：如果是一次性包裝餐（飲）具，看一看餐（飲）具上包裝、標簽是否完好，摸一摸是否有水、油垢等異物殘留，聞一聞有無洗滌劑的味道。最簡單直接的一點，有條件的可以在使用餐飲具之前，用水沖洗餐（飲）具。

　　二是自己在家清洗碗碟時也容易出現(xiàn)陰離子合成洗滌劑的殘留。因此建議消費者在家刷鍋洗碗時，盡量使用流動的水，多次、足量沖洗餐具。洗潔精洗滌后的餐飲具最好沖洗或漂洗3次以上，保證洗潔精基本無殘留。

　　來源：食品生產安全監(jiān)督監(jiān)測管理處