蘭州市食品藥品安全委員會(huì)辦公室組織開(kāi)展全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任集中培訓(xùn)
2022-11-02 08:45:00 來(lái)源:
  近日,蘭州市食品藥品安全委員會(huì)辦公室組織開(kāi)展了第一期全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任集中線上培訓(xùn),市、縣區(qū)兩級(jí)食品安全監(jiān)管人員、部分食品企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員參加培訓(xùn)會(huì)議。
  會(huì)議邀請(qǐng)我省知名食品安全領(lǐng)域的蘭州大學(xué)王玉教授,開(kāi)展了“食品安全與人群健康”的專題講座,向參訓(xùn)人員普及了食品腐敗成因及后果、食源性疾病和食物中毒類別、發(fā)病特征、流行特點(diǎn)以及預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的措施、處理原則等食品安全領(lǐng)域理論知識(shí)。同時(shí)王玉教授還給大家普及了新發(fā)布的膳食指南。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市綜合行政執(zhí)法隊(duì)各相關(guān)食品監(jiān)管科室負(fù)責(zé)人,分別就《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以及食品生產(chǎn)、流通、餐飲、特殊食品四個(gè)環(huán)節(jié)如何落實(shí)好《規(guī)定》進(jìn)行了講解。要求各大中型食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲企業(yè)、連鎖企業(yè)總部、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)等至少配備一名總監(jiān)和一名食品安全員,每天由食品安全員來(lái)開(kāi)展自查,每周由食品安全總監(jiān)對(duì)日常發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行分析,對(duì)可能存在的系統(tǒng)性問(wèn)題開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查,每月向主要負(fù)責(zé)人匯報(bào)食品安全情況,并提出管理措施和建議。
  會(huì)議旨在集中宣貫《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》),進(jìn)一步提升各級(jí)對(duì)落實(shí)《規(guī)定》必要性和緊迫性的認(rèn)識(shí),提高企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全日常管理水平,認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”管理機(jī)制,結(jié)合本單位實(shí)際,制定總監(jiān)工作職責(zé)和食品安全員守則,明確管什么、怎么管,從而有效保證食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程安全。
會(huì)議要求各級(jí)要以此次培訓(xùn)為契機(jī),在下一步工作中重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作:一是各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要繼續(xù)抓好《規(guī)定》的宣貫工作,將《規(guī)定》落實(shí)與“包保責(zé)任制”有機(jī)結(jié)合,統(tǒng)籌推進(jìn),督促建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé),食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全管理責(zé)任體系,形成各守其土、各負(fù)其責(zé)的良性機(jī)制;二是引導(dǎo)和幫助食品企業(yè)落實(shí)好《規(guī)定》,并加強(qiáng)日常監(jiān)督問(wèn)效,讓食品安全管理理論基礎(chǔ)深、實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)多,認(rèn)真負(fù)責(zé)的人為食品企業(yè)安全“把脈”,成為食品安全監(jiān)管的“抓手”。三是各食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、特別是食品安全總監(jiān)、食品安全員要進(jìn)一步組織食品從業(yè)人員深入學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,督促?gòu)臉I(yè)人員落實(shí)崗位職責(zé)、管理制度,認(rèn)識(shí)到《規(guī)定》作為部門(mén)規(guī)章的法律強(qiáng)制效力,積極配合監(jiān)管部門(mén),自覺(jué)主動(dòng)地履行好主體責(zé)任,共同打造食品安全屏障。
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