食品伙伴網訊 10月28日，海南省市場監(jiān)督管理局通報了食用農產品、肉制品、糧食加工品、調味品、食品添加劑5大類食品共510批次樣品抽檢結果，有8批次檢出不合格。

　　果蔬、魚等檢出農獸藥殘留問題

　　不合格食品中，果蔬、魚等檢出農獸藥殘留問題。其中，檢出農藥殘留超標問題的有5批次，分別為：?？诿捞m李雄輝蔬菜攤銷售的小白菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規(guī)定；定安富文瑞波蔬菜攤位銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；澄邁老城鄰里生活超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；儋州那大高善姬蔬菜攤銷售的長豆角檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；白沙打安禮修菜攤銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家相關規(guī)定。

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg;豆類蔬菜中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg;吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05 mg/kg;氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

　　還有，檢出獸藥殘留超標問題的有2批次，分別為：海口美蘭熊國平魚攤位銷售的黃鱔檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；?？邶埲A戴玉鳳淡水魚攤銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農業(yè)農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在黃鱔、牛蛙中的最大殘留限量為100μg/kg。

　　肉制品檢出微生物污染問題

　　不合格食品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：海南大海食品科技有限公司生產銷售的牛肉干（熟肉干制品）（生產日期：2022-06-18，規(guī)格型號：1千克/袋），檢驗項目菌落總數(shù)、大腸菌群和致瀉大腸埃希氏菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質量的重要指標。食品的生產加工過程中，衛(wèi)生質量的高低首先決定于食品原料的來源。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中5次菌落總數(shù)檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環(huán)境的污染等原因導致。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中5次大腸菌群檢測結果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　致瀉大腸埃希氏菌常見的污染食品為肉及肉制品（尤其是牛肉）、奶及奶制品、蛋及蛋制品、蔬菜、水果和飲料等。致瀉大腸埃希氏菌引起常見感染癥狀包括水樣便、腹痛、惡心、發(fā)熱等?！妒称钒踩珖覙藴?預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）中規(guī)定，牛肉制品中5次致瀉大腸埃希氏菌檢測結果均不得檢出。檢出致瀉大腸埃希氏菌的原因可能有生產加工人員帶菌造成污染，或者原料污染、生產過程衛(wèi)生條件控制不當、殺菌不徹底、儲運不當，或者生產過程中產品的交叉污染。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網站予以公布。

　　　　海南省市場監(jiān)督管理局關于8批次不合格食品情況的通告（2022年第22期）不合格樣品信息

序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構 備注 1 / / 海口美蘭熊國平魚攤位 海口市美蘭區(qū)大英街大英農貿市場攤位 黃鱔 / / 購進日期:2022-05-31 氯霉素║1.06μg/kg║不得檢出 食用農產品 青島海關技術中心 2 / / ?？诿捞m李雄輝蔬菜攤 ?？谑忻捞m區(qū)振興南路牛龍排振興農貿市場內蔬菜攤 小白菜 散裝 / 購進日期:2022-05-10 氟蟲腈║0.059mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農產品 海南省食品檢驗檢測中心 3 / / ?？邶埲A戴玉鳳淡水魚攤 海南省?？谑旋埲A區(qū)白水塘路白水塘市場內103號 牛蛙 / / 購進日期：2022-06-28 恩諾沙星║1.50×103μg/kg║≤100μg/kg 食用農產品 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 4 / / 定安富文瑞波蔬菜攤位 海南省定安縣富文鎮(zhèn)坡寨圩集貿市場內2號 豇豆 / / 購進日期：2022-05-18 倍硫磷║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 華測檢測認證集團股份有限公司 5 / / 澄邁老城鄰里生活超市 海南省澄邁縣老城鎮(zhèn)盈濱半島盈濱路東側美桃?guī)X地段盈濱海岸小區(qū)B1棟 香蕉 / / 購進日期：2022-05-25 吡蟲啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 海南省食品檢驗檢測中心 6 / / 儋州那大高善姬蔬菜攤 海南省儋州市那大鎮(zhèn)佳華便民市場內 長豆角 / / 購進日期：2022-06-08 氧樂果║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農產品 海南省食品檢驗檢測中心 7 / / 白沙打安禮修菜攤 海南省白沙黎族自治縣七坊鎮(zhèn)光雅農貿市場 黃豆芽 / / 購進日期：2022-06-10 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0318mg/kg║
不得檢出 食用農產品 海南省食品檢驗檢測中心 8 海南大海食品科技有限公司 海南省海口市龍華區(qū)金盤建設路10號B段4層東側廠房 海南大海食品科技有限公司 海南省?？谑旋埲A區(qū)金盤建設路10號B棟4層東側廠房 牛肉干(熟肉干制品) 1千克/袋 / 2022-06-18 菌落總數(shù)║32000；9700；52000；47000；780 CFU/g║ n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g；大腸菌群數(shù)║＜10；10；72；3900；15 CFU/g║ n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g；致瀉大腸埃希氏菌║未檢出；檢出EAEC；檢出EAEC；檢出EAEC；檢出EAEC /25g║n=5,c=0,m=0 /25g 肉制品 廣州檢驗檢測認證集團有限公司

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