根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局、福建省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案的部署，緊密結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，將食品安全作為年度重點(diǎn)攻堅(jiān)項(xiàng)目，順應(yīng)疫情防控常態(tài)化前提下消費(fèi)安全、健康的餐飲消費(fèi)需求，堅(jiān)決守牢食品安全底線，著力提升我省餐飲質(zhì)量安全水平，提高人民群眾身體健康和飲食安全。

　　福州市

　　福州市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，成立辦案專班，圍繞“守底線、查隱患、保安全”工作，主要舉措有：開展“每月一周查網(wǎng)紅”；開展線下核查處置；開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；開展示范街店創(chuàng)建；開展監(jiān)督抽檢；嚴(yán)格執(zhí)法辦案；曝光典型案例。全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員8313人次，檢查餐飲服務(wù)提供者17113戶次，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者下發(fā)責(zé)令改正文書851份，簡(jiǎn)易處罰438家次。截至10月10日，今年餐飲環(huán)節(jié)共立案查處一般程序違法案件196件，罰沒款135.1萬元。多措并舉保障餐飲安全，有效推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

　　漳州市

　　漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“點(diǎn)題整治”工作，扎實(shí)推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整治工作。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查新標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，共累計(jì)組織從業(yè)人員培訓(xùn)7000余人次。開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)，共檢查餐飲服務(wù)主體32834戶數(shù)，深入開展學(xué)校食堂（含幼兒園）、校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營單位食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員4318人次，檢查學(xué)校食堂2217家次，檢查校園周邊餐飲單位1305家次，檢查小賣部16家次，檢查校園周邊食品銷售經(jīng)營店940家次，檢查校外寄托機(jī)構(gòu)托餐222家次，責(zé)令整改383家次。開展“點(diǎn)題整治”以來，共立案查處379起，罰沒款65.08萬元。

　　泉州市

　　泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局組建專項(xiàng)督導(dǎo)組，對(duì)各地網(wǎng)絡(luò)訂餐線下商戶開展督查。2022年來，共針對(duì)美團(tuán)及餓了么等主流網(wǎng)絡(luò)訂餐配送平臺(tái)開展數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)24.62萬家次，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)并處理問題線索2897條，平臺(tái)入網(wǎng)餐飲單位證照公示率提升至99.15%，證照合規(guī)率提升至98.88%。線下完善監(jiān)督檢查與督導(dǎo)機(jī)制，今年來全市檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)第三方平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)訂餐線下商家9567戶次，發(fā)現(xiàn)問題線索840條，已辦結(jié)715條，立案350起，罰沒款14.768萬元。

　　南平市

　　南平市市場(chǎng)監(jiān)管局深化“守查保”，全力以“護(hù)”保障校園食品安全。南平市延平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)校園及周邊食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，截至目前，共檢查學(xué)校食堂13家、檢查校園周邊餐飲服務(wù)單位62家、食品經(jīng)營單位83家，排除食品安全隱患112個(gè)；武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊餐飲店、食雜店開展檢查，共檢查餐飲服務(wù)單位43家次，整改不規(guī)范經(jīng)營行為6條；政和縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)食堂及校園周邊200米以內(nèi)店鋪“三無”產(chǎn)品、垃圾食品等食品安全進(jìn)行摸排整治。浦城縣市場(chǎng)監(jiān)管局成立機(jī)動(dòng)巡查工作組和駐點(diǎn)保障工作組，確保不出現(xiàn)食品安全事故。

　　寧德市

　　寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局將在全市開展全領(lǐng)域全鏈條的排查整治，加強(qiáng)投訴舉報(bào)量大、重要節(jié)日、涉及“一老一小”重點(diǎn)人群食品、重大活動(dòng)保障任務(wù)、地方特色食品和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?個(gè)方面的食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、執(zhí)法辦案、投訴舉報(bào)、輿情監(jiān)測(cè)、廣告監(jiān)測(cè)等多種手段，不斷發(fā)現(xiàn)問題，確保抓大不放小，抓點(diǎn)不漏面。同時(shí)，梳理問題線索，進(jìn)行分析研判，形成風(fēng)險(xiǎn)清單，建立工作落實(shí)臺(tái)賬，對(duì)已確認(rèn)的各類問題，堅(jiān)決處置到位，確保風(fēng)險(xiǎn)可控、隱患消除，并建立長(zhǎng)效機(jī)制。此外，向公眾大力宣傳專項(xiàng)行動(dòng)的重要意義，營造全社會(huì)關(guān)注支持專項(xiàng)行動(dòng)的良好輿論氛圍。

　　平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)

　　平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)行網(wǎng)格化管理，分區(qū)劃片、逐家逐戶核查餐飲經(jīng)營者的資質(zhì)資格、人員管理、原料控制等情況，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。邀請(qǐng)紀(jì)檢組、政協(xié)人大代表、消費(fèi)者、媒體記者等社會(huì)各界人士開展“你點(diǎn)我檢”抽檢活動(dòng)，提升社會(huì)各界對(duì)“守查保”工作的知曉度和參與度；開展“快檢車下鄉(xiāng)”活動(dòng)，加大對(duì)周邊農(nóng)貿(mào)集市、食品經(jīng)營單位食品快檢力度，每日在“平潭市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)上公示快檢結(jié)果，提升群眾食品安全獲得感和滿意度；以“外賣餐飲”為切口深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，開展“每月一周查網(wǎng)紅”“月月查網(wǎng)紅”專項(xiàng)檢查，開展“問題店鋪”專項(xiàng)檢查；今年以來，累計(jì)檢查轄區(qū)餐飲服務(wù)主體戶數(shù)1866戶次，覆蓋率100%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問題239個(gè)，完成處置數(shù)235個(gè)，完成處置比例98.3%。

　　稿源：餐飲處