食品伙伴網(wǎng)訊9月27日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第31期食品安全抽檢通告，檢出不合格食品20批次，不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、重金屬污染、其他污染問題等。
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為南京市蘇果超市有限公司文體路連鎖店銷售的香蕉，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市蘇果超市有限公司文體路連鎖店銷售的生姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市新吳區(qū)碩放惠萬里生鮮超市銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫客勝鄰百貨超市有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市濱湖區(qū)京滬時代百貨店銷售的淡水蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市銅山區(qū)柳新供銷合作社銷售的春桔，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)韓必松蔬菜經(jīng)營點銷售的芹菜，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州大良源超市有限公司儀征分公司銷售的青菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
氧樂果是一種有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機(jī)制為抑制昆蟲膽堿酯酶?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在芹菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在青菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍、淡水蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店銷售的標(biāo)稱連云港僑泰食品有限公司生產(chǎn)的南乳花生（五香味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店銷售的標(biāo)稱連云港僑泰食品有限公司生產(chǎn)的奶油味花生米，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店銷售的標(biāo)稱連云港僑泰食品有限公司生產(chǎn)的五香花生米，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市姜堰區(qū)才平小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。熟制堅果與籽類食品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而使用。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為醫(yī)藥高新區(qū)發(fā)到家超市泰州廣場店銷售的標(biāo)稱靖江市靖城園寶食品廠委托丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠生產(chǎn)的京果（油炸類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱南通市名池酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的蒲小燒白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
4批次餐飲具檢出其他污染問題
4批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為淮安市清江浦區(qū)松源日本料理店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市江陰市華士朋客來快餐店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市姜堰區(qū)富貴兒餐飲店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市姜堰區(qū)陳家立小吃店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為宿遷市泗洪縣世紀(jì)華聯(lián)超市曹廟加盟店銷售的標(biāo)稱江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的紫米夾心吐司面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市運(yùn)河佳園農(nóng)貿(mào)市場李連成銷售的百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
檢驗機(jī)構(gòu)
1
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蘇果超市有限公司文體路連鎖店
江蘇省南京市建鄴區(qū)南湖街道文體路20號南湖體育場地下建筑
香蕉
散稱
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噻蟲胺||0.025mg/kg||≤0.02mg/kg,噻蟲嗪||0.037mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
2
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蘇果超市有限公司文體路連鎖店
江蘇省南京市建鄴區(qū)南湖街道文體路20號南湖體育場地下建筑
生姜
散稱
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吡蟲啉||0.71mg/kg||≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
3
江陰咪絲德麥?zhǔn)称酚邢薰? 江蘇省無錫市江陰市申港街道亞包大道108號
泗洪縣世紀(jì)華聯(lián)超市曹廟加盟店
江蘇省宿遷市泗洪縣曹廟鄉(xiāng)和平路68號
紫米夾心吐司面包
散裝稱重
咪絲德麥
2022-03-10
菌落總數(shù)||2.2×10?CFU/g，2.1×10?CFU/g，1.9×10?CFU/g，7.4×10³CFU/g，3.4×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
糕點
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
4
連云港僑泰食品有限公司
連云港贛榆縣羅陽鎮(zhèn)韓國村工業(yè)園
南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店
江蘇省南京市江寧區(qū)東山街道大里聚福城潤發(fā)路9號
南乳花生（五香味）
150克/袋
虎頭虎腦兒及圖形
2022-01-06
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.110g/kg||不得使用
炒貨食品及堅果制品
江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
5
連云港僑泰食品有限公司
連云港贛榆縣羅陽鎮(zhèn)韓國村工業(yè)園
南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店
江蘇省南京市江寧區(qū)東山街道大里聚福城潤發(fā)路9號
奶油味花生米
150克/袋
虎頭虎腦兒及圖形
2022-01-18
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.106g/kg||不得使用
炒貨食品及堅果制品
江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
6
連云港僑泰食品有限公司
連云港贛榆縣羅陽鎮(zhèn)韓國村工業(yè)園
南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店
江蘇省南京市江寧區(qū)東山街道大里聚福城潤發(fā)路9號
五香花生米
118克/袋
虎頭虎腦兒及圖形
2022-04-02
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.0762g/kg||不得使用
炒貨食品及堅果制品
江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
7
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清江浦區(qū)松源日本料理店
江蘇省淮安市清江浦區(qū)茂業(yè)大廈3803室
筷子
5支/組
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2022-05-17
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.038mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
8
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新吳區(qū)碩放惠萬里生鮮超市
江蘇省無錫市新吳區(qū)碩放南星二路71號
生姜
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噻蟲胺||0.28mg/kg||≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
9
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無錫客勝鄰百貨超市有限公司
江蘇省無錫市新吳區(qū)碩放通祥路63號
泥鰍
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恩諾沙星||438μg/kg||≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
10
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濱湖區(qū)京滬時代百貨店
江蘇省無錫市濱湖區(qū)雪浪街道敦睦路2號（門店）
淡水蝦
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恩諾沙星||221μg/kg||≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院）
11
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：靖江市靖城園寶食品廠
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：丹陽市皇塘鎮(zhèn)蔣墅梧桐村14組；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省泰州市靖江市靖城街道柏木村盛家場27號
醫(yī)藥高新區(qū)發(fā)到家超市泰州廣場店
江蘇省泰州市高新區(qū)明珠永定西路258號泰州廣場
京果（油炸類糕點）
稱重銷售
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2022-05-27
過氧化值(以脂肪計)||0.66g/100g||≤0.25g/100g
糕點
江蘇省理化測試中心
12
南通市名池酒業(yè)有限公司
如皋市白蒲鎮(zhèn)朝陽路1號
南通市名池酒業(yè)有限公司
如皋市白蒲鎮(zhèn)朝陽路1號
蒲小燒白酒
470ml/瓶酒精度：40％vol
蒲小燒+圖案
2022-03-23
酒精度||38.6%vol||39.0%vol~41.0%vol
酒類
初檢機(jī)構(gòu)：宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
13
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江陰市華士朋客來快餐店
江蘇省無錫市江陰市華士鎮(zhèn)礦機(jī)路72號
筷子
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2022-07-07
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.141mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
14
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徐州市銅山區(qū)柳新供銷合作社
江蘇省徐州市銅山區(qū)柳新鎮(zhèn)
春桔
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聯(lián)苯菊酯||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司
15
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姜堰區(qū)富貴兒餐飲店
江蘇省泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金誠街40號
筷子
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2022-07-13
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.018mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
江蘇省理化測試中心
16
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姜堰區(qū)陳家立小吃店
江蘇省泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金城街13號
筷子
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2022-07-13
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.091mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
江蘇省理化測試中心
17
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姜堰區(qū)才平小吃店
江蘇省泰州市姜堰區(qū)羅塘街道紫墅園24號樓14-2
油條
稱重銷售
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2022-07-12
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||969mg/kg||≤100mg/kg
餐飲食品
江蘇省理化測試中心
18
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灌云縣伊山鎮(zhèn)韓必松蔬菜經(jīng)營點
灌云縣伊山鎮(zhèn)向陽路農(nóng)貿(mào)市場10組2號
芹菜
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氧樂果||1.00mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心
19
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揚(yáng)州大良源超市有限公司儀征分公司
江蘇省揚(yáng)州市儀征市真州鎮(zhèn)解放東路828號寶能城市廣場2幢超市
青菜
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毒死蜱||0.44mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心
20
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運(yùn)河佳園農(nóng)貿(mào)市場李連成
運(yùn)河佳園農(nóng)貿(mào)市場
百合
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鎘(以Cd計)||0.40mg/kg||≤0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
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