保鮮膜是指以樹脂為主要原料生產(chǎn)的用于包裝食品時具有保鮮或保潔功能的一類薄膜，按材質(zhì)可分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三大類。它的作用主要是：調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量、阻隔空氣中的灰塵從而延長食品的保鮮期，減少食物浪費等。在選購和使用中，除了要注意分清材質(zhì)問題以外，還需關注以下問題：

　　選購提示

　　1.看選購渠道和適用范圍。根據(jù)自己的需要選購適用的保鮮膜，建議消費者最好到正規(guī)的商場或超市購買保鮮膜，購買時注意辨別保鮮膜的材質(zhì)和生產(chǎn)日期。

　　2.看外觀。應挑選表面平整，無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質(zhì)、無異物的保鮮膜，以方便使用。應選擇包裝完好的產(chǎn)品，包裝袋不能有破損，注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，以防有細菌、霉菌滋生。

　　3.嗅氣味。選購時聞一下是否有異味、異嗅，使用有味道的保鮮膜可能會影響食品安全，應避免購買和使用。

　　4.查看許可證號。保鮮膜目前在監(jiān)管體系里屬于食品相關產(chǎn)品，列入工業(yè)品生產(chǎn)許可管理范圍，生產(chǎn)企業(yè)要求必須要取得生產(chǎn)許可證，并且要求在產(chǎn)品包裝上要標識，所以消費者在購買時，注意查看是否有許可證號。

　　使用提示

　　1.分類使用。現(xiàn)在市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意分類使用。

　　2.PE保鮮膜以聚乙烯樹脂為原料制成，具有保鮮、自粘性，適用于包裝各種肉類、新鮮果蔬、休閑食品、油脂食品等，包括在超市采購的半成品、熟食和冷凍食品等。

　　3.PVC保鮮膜通常由于加工需要，會在生產(chǎn)過程中添加一定比例的增塑劑，因此可以用來包裝蔬菜等，但耐油耐溫性差，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加熱、不得在高溫下使用。

　　4.PVDC保鮮膜的成本偏高、加工難度大，市場占有率不高。但由于其透氧性低于聚乙烯保鮮膜，食物不容易腐敗，因此大多用于熟食、肉類產(chǎn)品保鮮。

　　供稿：質(zhì)量監(jiān)督司

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