月到中秋分外明,對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),月餅象征著團(tuán)圓和睦。隨著中秋節(jié)臨近,承載著團(tuán)圓意義的月餅就變成了進(jìn)出口商品中的“???rdquo;。為了保障月餅的品質(zhì),海關(guān)對(duì)進(jìn)出口月餅層層把關(guān),確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
本文梳理了月餅的種類和出口相關(guān)規(guī)定,方便企業(yè)更好地了解相關(guān)政策,服務(wù)國(guó)產(chǎn)月餅遠(yuǎn)銷海外。
月餅的分類
按產(chǎn)地分
廣式月餅
重油,皮薄、餡多
餡料多選用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn),如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等
京式月餅
甜度及皮餡比適中,重用麻油,口味清甜,口感脆松
蘇式月餅
皮層酥松,重油而不膩,味甘咸
滇式月餅
主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨(dú)特的滇式火腿香味。
按款式口味分
冰皮月餅
特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤,冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、紅、黃等顏色。
果蔬月餅
餡料主要是果蔬,餡心滑軟,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝等,又配以果汁或果漿,更具清新爽甜的風(fēng)味。
海味月餅
有鮑魚(yú)、紫菜、瑤柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。
納涼月餅
把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成,有清潤(rùn)、美顏之功效。
椰奶月餅
以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,椰味濃郁,有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。
此外,按餅皮分,有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論,又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 19855-2015)把月餅分為加工工藝和地方派式特色兩大類。其中按照加工工藝分為熱加工和冷加工兩類;按照地方派式特色分為京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、瓊式月餅、臺(tái)式月餅、哈式月餅、其他類月餅等。
月餅的出口之旅
01 企業(yè)備案
企業(yè)登錄“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”一體化網(wǎng)上辦事平臺(tái),提交填寫(xiě)完整的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請(qǐng)表》,海關(guān)進(jìn)行備案審核。
02 企業(yè)申報(bào)
出口食品生產(chǎn)企業(yè)、出口商應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和海關(guān)總署規(guī)定,通過(guò)中國(guó)國(guó)際貿(mào)易“單一窗口”進(jìn)行申報(bào),向生產(chǎn)企業(yè)所在地海關(guān)提出出口申報(bào)前監(jiān)管申請(qǐng),申報(bào)信息如實(shí)逐一填寫(xiě)。
03 產(chǎn)地海關(guān)檢驗(yàn)檢疫
產(chǎn)地海關(guān)受理月餅出口申報(bào)前監(jiān)管申請(qǐng)后,依法對(duì)需要實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的出口月餅實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽檢,符合要求的準(zhǔn)予出口。
04 口岸查驗(yàn)
海關(guān)對(duì)出口月餅在口岸實(shí)施查驗(yàn),查驗(yàn)不合格的,不準(zhǔn)出口。
05 監(jiān)督管理
海關(guān)依法對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展定期核查,核實(shí)出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系有效性、生產(chǎn)加工過(guò)程是否符合我國(guó)及出口目的國(guó)家或地區(qū)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),出口食品企業(yè)存在違法違規(guī)情況的,將依法處置。
供稿單位:深圳海關(guān)