監(jiān)管有話說

　　過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。過氧化值越高，說明其酸敗越嚴(yán)重，對(duì)消費(fèi)者的身體健康危害越大。市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，有利于規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，引導(dǎo)經(jīng)營者增強(qiáng)法律意識(shí)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

　　典型案例二

　　沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處沂南縣佳福謾火鍋店采購、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料（生牛肉）案

　　2022年3月14日，沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法查處了沂南縣佳福謾火鍋店采購、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料（生牛肉）的違法行為，并作出了“沒收違法所得180元；罰款5000元”的行政處罰。

　　2022年1月10日，沂南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在沂南縣佳福謾火鍋店抽檢的生牛肉，樣品經(jīng)國檢（青島）檢測(cè)技術(shù)有限公司檢測(cè)，克倫特羅項(xiàng)目不符合《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函[2010]50號(hào)）要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)查，該案貨值共計(jì)270元，違法所得180元。當(dāng)事人采購、使用不合格的生牛肉的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第四項(xiàng)的規(guī)定，綜合考慮當(dāng)事人違法事實(shí)、情節(jié)、危害程度等因素，沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出行政處罰。

　　監(jiān)管有話說

　　眾所周知，“瘦肉精”對(duì)人體的危害很大，長(zhǎng)期食用非法添加克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對(duì)健康造成影響。嚴(yán)厲打擊活畜養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰以及畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等環(huán)節(jié)非法添加“瘦肉精”的違法行為，有助于提高肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位、畜禽類養(yǎng)殖廠的社會(huì)責(zé)任感，保障食品質(zhì)量安全，確保人民群眾身體健康和畜產(chǎn)品消費(fèi)安全。但“瘦肉精”對(duì)人的危害很大，長(zhǎng)期食用非法添加克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對(duì)健康造成影響。

　　典型案例三

　　臨沂市蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處臨沂市蘭山區(qū)宇杰糕點(diǎn)鋪使用超過保質(zhì)期的食品原料案

　　2021年11月8日，臨沂市蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)臨沂市蘭山區(qū)宇杰糕點(diǎn)鋪?zhàn)鞒隽?ldquo;沒收用于違法經(jīng)營的食品原料并處罰款15000元”的行政處罰。

　　臨沂市蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)臨沂市蘭山區(qū)宇杰糕點(diǎn)鋪（以下簡(jiǎn)稱“當(dāng)事人”）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人經(jīng)營場(chǎng)所操作間內(nèi)貨架上有2包“凱貝牌糖針”（凈含量：900克/包，生產(chǎn)日期：2020年07月20日，保質(zhì)期：12個(gè)月）；4包“百鉆牌水磨糯米粉”（凈含量：500克/包，生產(chǎn)日期：2020年12月04日，保質(zhì)期：2021年09月06日）；2包“伯樂滋牌代可可脂巧克力”（凈含量：1公斤/包，生產(chǎn)日期：2020年08月20日，保質(zhì)期：12個(gè)月）；1包“百鉆牌即溶吉士粉”（凈含量：1公斤/包，生產(chǎn)日期：2018年11月16日，保質(zhì)期：18個(gè)月），上述食品原料均已過保質(zhì)期。

　　臨沂市蘭山區(qū)宇杰糕點(diǎn)鋪的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第三項(xiàng)的規(guī)定“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑”，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng)的規(guī)定，臨沂市蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)其作出行政處罰。

　　監(jiān)管有話說

　　在現(xiàn)實(shí)生活中，食品的原材料和添加劑一旦超過了規(guī)定的保質(zhì)期限，雖然可能不會(huì)影響食品外觀，但消費(fèi)者食用了該食品后，可能會(huì)發(fā)生食源性疾病，危害身體健康。市場(chǎng)監(jiān)管部門在此提醒告誡各餐飲單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品原料和食品生產(chǎn)過程的控制和管理，嚴(yán)格按照食品原料標(biāo)簽上標(biāo)明的保質(zhì)期使用，確保食品成品質(zhì)量安全。

　　典型案例四

　　臨沂高新區(qū)綜合行政執(zhí)法局查處臨沂高新區(qū)川味麻辣燙店經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品案

　　2022年2月，臨沂高新區(qū)綜合行政執(zhí)法局依法對(duì)臨沂高新區(qū)川味麻辣燙店經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品案的違法行為作出了“罰款130000元”的行政處罰。

　　2020年11月9日，山東華檢檢測(cè)有限公司對(duì)臨沂高新區(qū)川味麻辣燙店經(jīng)營使用的火鍋底料進(jìn)行抽檢，經(jīng)抽樣檢測(cè)，罌粟堿、那可丁項(xiàng)目不合格。抽檢時(shí)，有八愉麻辣火鍋底料和被抽檢麻辣燙底料共計(jì)30kg。經(jīng)查，被抽檢麻辣燙底料是當(dāng)事人自推銷員手中購入，購進(jìn)價(jià)17元/斤，購進(jìn)貨值共150元，購進(jìn)時(shí)未查驗(yàn)供貨者資質(zhì)證件和麻辣燙底料合格證明。該麻辣燙底料被加到火鍋底料中使用，違法所得無法計(jì)算。2021年1月4日，執(zhí)法人員將《檢驗(yàn)報(bào)告》送達(dá)當(dāng)事人后，其停止店鋪經(jīng)營。

　　因當(dāng)事人涉嫌觸犯《中華人民共和國刑法》第一百四十四條構(gòu)成犯罪，2021年1月21日臨沂市高新區(qū)綜合行政執(zhí)法局將該案移送臨沂高新區(qū)公安分局。2022年2月14日，經(jīng)公安部門認(rèn)定該案未達(dá)到刑事責(zé)任追究的證據(jù)要求。

　　當(dāng)事人經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品，進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一項(xiàng)、第五十三條第一款相關(guān)規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第一項(xiàng)、第一百二十六條第一款第三項(xiàng)的規(guī)定，臨沂高新區(qū)綜合行政執(zhí)法局依法對(duì)其作出行政處罰。

　　監(jiān)管有話說

　　長(zhǎng)期服用非法添加罌粟產(chǎn)品的餐飲食品可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)造成損害，并具有潛在的吸食毒品的風(fēng)險(xiǎn)，容易上癮依賴。市場(chǎng)監(jiān)管部門將以零容忍的態(tài)度嚴(yán)厲打擊非法添加罌粟行為，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益，維護(hù)群眾生命健康安全。