食品伙伴網(wǎng)訊 近日，有媒體報道北京市部分必勝客門店存在篡改食材有效期、烹炸用油未及時更換等食品安全問題，產(chǎn)生了較大社會影響。為及時掌握轄區(qū)必勝客是否存在食品安全問題，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局迅速響應(yīng)，于近日緊急開展必勝客門店食品安全檢查，嚴(yán)厲查處相關(guān)違法行為。

　　一是火速出擊，及時發(fā)現(xiàn)消除隱患。區(qū)局立即對轄區(qū)“必勝客”經(jīng)營門店開展全要素監(jiān)督檢查，嚴(yán)查是否存在使用過期食品以及食品原材料加工制作食品、篡改食品保質(zhì)期、烹炸用油未及時更換等違法違規(guī)行為；嚴(yán)查經(jīng)營者落實進貨查驗、臺賬記錄等食品安全管理制度情況；嚴(yán)查經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生，主要包括操作間加工環(huán)境、操作規(guī)程、設(shè)施設(shè)備、餐具清洗消毒情況等。經(jīng)查，區(qū)內(nèi)2家“必勝客”門店均未發(fā)現(xiàn)使用過期食材、烹炸用油未及時更換的情況；執(zhí)法人員針對1家主體冷葷專間內(nèi)存放未洗凈食材問題下達責(zé)令改正及警告，并開展約談。

　　二是舉一反三，開展行業(yè)用油抽檢。區(qū)局迅速開展轄區(qū)快餐型餐飲服務(wù)單位煎炸用油監(jiān)督抽檢，聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)針對區(qū)內(nèi)必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基、華萊士等門店抽取煎炸用油8批次，重點對酸價、極性組分等群眾關(guān)心的項目進行檢測，目前所有抽檢樣品已根據(jù)儲存條件實施現(xiàn)場封存，并均已送至北京市質(zhì)量監(jiān)督檢驗院進行檢驗，力求準(zhǔn)確排除可能存在的安全隱患。

　　三是暢通渠道，積極化解矛盾糾紛。進一步強化24小時值班值守制度，全力保障各類投訴舉報渠道暢通；充分發(fā)揮12345、12315等平臺作用，對接收到的食品安全及相關(guān)投訴做到分派迅速、處置及時；結(jié)合社會熱點及群眾訴求集中領(lǐng)域，對舉報情況進行整體分析，為后續(xù)監(jiān)管執(zhí)法提供指導(dǎo)和數(shù)據(jù)支撐。

　　下一步，區(qū)局將密切關(guān)注檢測結(jié)果，對抽檢不合格的餐飲單位進行依法查處。此外，將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，按照“四個最嚴(yán)”的要求嚴(yán)肅查處。（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿）