食品伙伴網(wǎng)訊7月5日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第19期通告，檢出不合格食品15批次，涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為東莞市三喜樂商貿(mào)有限公司銷售的標稱清遠市粵匯食品有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市佳明景勝商業(yè)管理有限公司銷售的標稱博羅縣羅浮山嶺南保健品有限公司生產(chǎn)的金銀花固體飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司銷售的標稱廣東美怡樂食品有限公司生產(chǎn)的糯米糍冰淇淋（綠茶味）和糯米糍冰淇淋（榴蓮味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；普寧市生福百貨有限公司銷售的標稱廣東旅揭食品有限公司生產(chǎn)的芒果干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過102CFU/ mL；《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為惠州市惠城區(qū)達勝百貨商行銷售的標稱東莞市傻二哥食品有限公司生產(chǎn)的牛蹄筋醬鹵肉制品（香辣味），鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；湛江市赤坎區(qū)佳暉食品商行銷售的標稱潮安區(qū)東鳳興銘園食品廠生產(chǎn)的甘草梅條，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）規(guī)定水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。鉛超標的原因，可能是原料果蔬種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行銷售的標稱汕頭市潮味天天鮮食品有限公司生產(chǎn)的即食牛肉丸（原味）、即食牛肉丸（香辣味）和即食牛肉丸（燒烤味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市增城華歡商行銷售的標稱東莞市御豆坊食品有限公司生產(chǎn)的百香果風味飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市英德市青北貿(mào)易商行銷售的標稱連州市粵眾佳源食品有限公司生產(chǎn)的豆角干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；金多多食品專營店（經(jīng)營者為深圳市金多多食品營銷有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱東莞市阿麥斯食品有限公司生產(chǎn)的九制話梅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。飲料產(chǎn)品中，僅有果蔬汁（漿）允許限量使用脫氫乙酸及其鈉鹽，其他飲料均不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽，造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)管理人員對標準理解不到位，或者生產(chǎn)線同時生產(chǎn)其他食品造成的污染，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為了防腐，延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補生產(chǎn)過程不好的衛(wèi)生條件超范圍使用該食品添加劑。
2批次食品檢出其他指標問題
2批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州興瑞新貿(mào)易有限公司銷售的標稱肇慶麒麟山礦泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用天然泉水），溴酸鹽和銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順軒福超市有限公司銷售的標稱成都市橫川食品有限公司生產(chǎn)的川味雞味（調(diào)味面制品），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
溴酸鹽是桶裝水生產(chǎn)過程中經(jīng)臭氧消毒后生成的有害消毒副產(chǎn)物，在國際上被定為2B級的潛在致癌物，長期飲用含溴酸鹽的桶裝水可使人體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關(guān)。溴酸鹽超標的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)的消毒工序控制不嚴或者工藝不符合要求。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。方便食品中酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴格，也可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不達標，還可能是產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)取?/div>
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004932809
1
東莞市傻二哥食品有限公司
東莞市東坑鎮(zhèn)龍坑工業(yè)區(qū)13號傻二哥食品工業(yè)園
惠州市惠城區(qū)達勝百貨商行
廣東省惠州市惠城區(qū)水口街道水口大道51號建筑（原世一）
牛蹄筋醬鹵肉制品（香辣味）
10g/袋
傻二哥食品®+圖案
2022-02-28
鉻(以Cr計)║1.37mg/kg║≤1.0mg/kg
肉制品
2022年第19期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）
SC22440000004934129
2
汕頭市潮味天天鮮食品有限公司
廣東省汕頭市金平區(qū)大學路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一）
廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行
廣州市番禺區(qū)大龍街亞運大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪
即食牛肉丸（原味）
65克/袋
鹵仙翁®
2022-03-06
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.163g/kg║≤0.075g/kg
肉制品
2022年第19期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004934130
3
汕頭市潮味天天鮮食品有限公司
廣東省汕頭市金平區(qū)大學路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一）
廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行
廣州市番禺區(qū)大龍街亞運大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪
即食牛肉丸（香辣味）
65克/袋
鹵仙翁®
2022-03-06
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.160g/kg║≤0.075g/kg
肉制品
2022年第19期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004934131
4
汕頭市潮味天天鮮食品有限公司
廣東省汕頭市金平區(qū)大學路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一）
廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行
廣州市番禺區(qū)大龍街亞運大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪
即食牛肉丸（燒烤味）
65克/袋
鹵仙翁®
2022-03-06
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.141g/kg║≤0.075g/kg
肉制品
2022年第19期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004934457
5
清遠市粵匯食品有限公司
清遠市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)長豐工業(yè)園
東莞市三喜樂商貿(mào)有限公司
廣東省東莞市東城街道振興路259號3棟108室
泡椒鳳爪
52克/包
圖案+辰福振®
2021-09-24
菌落總數(shù)║7.6×10?，8.2×10?，1.5×10?，5.2×10³，3.6×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
肉制品
2022年第19期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000596212111
1
博羅縣羅浮山嶺南保健品有限公司
廣東省惠州市博羅縣長寧鎮(zhèn)嶺排工業(yè)區(qū)
佛山市佳明景勝商業(yè)管理有限公司
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐廣佛路121號負二樓B218號(住所申報)
金銀花固體飲料
160克（10克X16袋）/袋
王老吉+圖案
2022-03-02
菌落總數(shù)║<10;3000;<10;19000;4500CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10?
飲料
2022年第19期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000004532538
2
肇慶麒麟山礦泉水有限公司
廣東省肇慶市封開縣漁澇鎮(zhèn)
廣州興瑞新貿(mào)易有限公司
廣州市天河區(qū)員村一橫路7號大院113-115號架空層內(nèi)自編5號
包裝飲用水（飲用天然泉水）
18.9L/桶
麒麟山+圖形商標
2022-03-18
溴酸鹽║0.015mg/L║≤0.01mg/L；銅綠假單胞菌║①10;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
2022年第19期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：廣東省科學院生物與醫(yī)學工程研究所；復檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）
GC22440000596240216
3
東莞市御豆坊食品有限公司
東莞市常平鎮(zhèn)木棆村牛巷18號
廣州市增城華歡商行
廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)群賢路137、139號（自主申報）
百香果風味飲料
420克/瓶
享優(yōu)悠+圖案
2022-03-22
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0585g/kg║不得使用
飲料
2022年第19期
廣東/總局國抽
初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000004932638
1
廣東旅揭食品有限公司
廣東省揭陽市揭西縣金和鎮(zhèn)金柵開發(fā)區(qū)
普寧市生福百貨有限公司
普寧市流沙中華新城小商品市場一至三層中
芒果干
92克/包
金箭（文字+圖案）®
2022-02-18
菌落總數(shù)║3400，5100，1100，4700，4800CFU/g║n=5,c=2,n=1000,M=10000CFU/g
水果制品
2022年第19期
廣東/總局國抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000003734929
2
東莞市阿麥斯食品有限公司
東莞市高埗鎮(zhèn)廣場北路冼沙第三工業(yè)區(qū)
深圳市金多多食品營銷有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱：金多多食品專營店）
深圳市福田區(qū)福保街道福田保稅區(qū)鑫瑞科大樓六樓B、D區(qū)（網(wǎng)店網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=598446544342&spm=a1z09.2.0.0.718f2e8d4QERmn&_u=e339si8a933c）
九制話梅
150g/盒
圖形商標
2022-04-14
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.1║≤1
水果制品
2022年第19期
廣東/省抽
初檢機構(gòu)：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院；復檢機構(gòu)：華測檢測認證集團股份有限公司
SC22440000004933533
3
潮安區(qū)東鳳興銘園食品廠
廣東省潮安區(qū)東鳳鎮(zhèn)昆五工業(yè)區(qū)
湛江市赤坎區(qū)佳暉食品商行
湛江市赤坎區(qū)海田東三路6號西28幢27號首層商鋪
甘草梅條
2.4千克/包
圖案+興銘園
2022-03-03
鉛(以Pb計)║1.62mg/kg║≤1.0mg/kg
水果制品
2022年第19期
廣東/總局國抽
初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心(廣東)
方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000596244200
1
成都市橫川食品有限公司
彭州市致和鎮(zhèn)明臺村2組101號
佛山市順軒福超市有限公司
佛山市禪城區(qū)東平二路3號1區(qū)7、8、9座首層P72
川味雞味（調(diào)味面制品）
202克/袋
零食房+圖案
2022-01-13
酸價(以脂肪計)║9.4mg/g║≤5.0mg/g
方便食品
2022年第19期
廣東/總局國抽
初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站
冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000004931850
1
廣東美怡樂食品有限公司
廣東省中山市南區(qū)西環(huán)一路188號
中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司
中山市東鳳鎮(zhèn)鳳翔大道2號
糯米糍冰淇淋（綠茶味）
30克/包
美怡樂®
2022-03-01
大腸菌群║220，160，90，50，120CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g
冷凍飲品
2022年第19期
廣東/總局國抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GC22440000004931851
2
廣東美怡樂食品有限公司
廣東省中山市南區(qū)西環(huán)一路188號
中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司
中山市東鳳鎮(zhèn)鳳翔大道2號
糯米糍冰淇淋（榴蓮味）
30克/包
美怡樂®
2022-03-31
大腸菌群║30，50，60，30，20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g
冷凍飲品
2022年第19期
廣東/總局國抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000596200137
1
連州市粵眾佳源食品有限公司
連州市連州菜心（省級）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園2號樓、6號樓
英德市青北貿(mào)易商行
英德市英城富強東路北濱江路西鳳凰城綜合樓首層左邊全部商鋪
豆角干
250g/袋
/
2021-12-19
二氧化硫殘留量║0.47g/kg║≤0.2g/kg
蔬菜制品
2022年第19期
廣東/總局國抽
初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（廣東）
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.zip
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2022年第19期）
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