悠悠萬事，吃飯為大。習(xí)近平總書記曾指出“解決吃飯問題，根本出路在科技”。這要求食品工業(yè)必須立足科技創(chuàng)新，全方位、多維度優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)鏈，滿足人民日益多元的食品消費需求，推動全民飲食向高質(zhì)量發(fā)展。6月23日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會召開《2021年度中國食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報告》發(fā)布會，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和出席并講話，副會長李玉中發(fā)布報告，秘書長郭永新主持發(fā)布會。中國輕工聯(lián)副秘書長、食品產(chǎn)業(yè)部主任于學(xué)軍，食品行業(yè)協(xié)會及學(xué)會負(fù)責(zé)人出席會議。相關(guān)食品企業(yè)、科研院所、行業(yè)專家等線上線下近百人參會。

　　張崇和會長充分肯定《報告》編制工作，認(rèn)為《報告》經(jīng)多方征求意見，多次研討論證，數(shù)易其稿，來之不易。它展示了中國食品行業(yè)為落實國家戰(zhàn)略做出的不懈努力，記載了一年來的發(fā)展和成就，總結(jié)了經(jīng)驗和不足，提出了建議和希望，寄托著對中國食品工業(yè)未來創(chuàng)新發(fā)展的美好期待，為食品行業(yè)和政府部門提供了有益的參考。

　　張崇和會長指出，《報告》呈現(xiàn)四大特點。一是貼近實際，緊貼食品工業(yè)發(fā)展特色和新冠疫情防控，細(xì)分行業(yè)，逐項梳理，為食品工業(yè)應(yīng)對挑戰(zhàn)、布局發(fā)展提供參考。二是案例翔實，對食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群、科技獎勵、百強企業(yè)、科技成果鑒定和創(chuàng)新發(fā)展典型范例，全面錄入，系統(tǒng)展示，全方位引領(lǐng)食品行業(yè)的發(fā)展。三是深入研究，對國際市場、供需矛盾、疫情風(fēng)險、人才短缺、資本擴張等熱點難點問題，深入分析，反復(fù)研討，提出前瞻性和創(chuàng)見性的建議。四是提升影響，綜合行業(yè)主流觀點、發(fā)展成就和努力方向，具有影響力、說服力和權(quán)威性，為中國食品工業(yè)發(fā)展傳遞信息、貢獻智慧。

　　張崇和會長強調(diào)，中國食品工業(yè)要以必勝的信心、創(chuàng)新的思維、扎實的舉措，在創(chuàng)新中謀發(fā)展，在變局中開新局，始終努力走好高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　——中國食品工業(yè)要走改革發(fā)展之路。要立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局。要推進產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，加強食品全供應(yīng)鏈、全產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)品全生命周期管理。要進一步改革開放，暢通國內(nèi)大循環(huán)，拓展國際大循環(huán)，努力形成食品工業(yè)國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。

　　——中國食品工業(yè)要走創(chuàng)新發(fā)展之路。工信部等五部門在《推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》中提出，要強化科技創(chuàng)新戰(zhàn)略支撐，完善科技創(chuàng)新體系?！遁p工業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》和《食品工業(yè)技術(shù)進步“十四五”高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》，對創(chuàng)新發(fā)展都提出了要求。食品工業(yè)要深入貫徹落實，發(fā)揮重點實驗室、工程技術(shù)研究中心作用，強化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破“卡脖子”技術(shù)，實現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)自立自強。要加大科研經(jīng)費投入，提高掌握原創(chuàng)性技術(shù)能力，不斷向食品創(chuàng)新大國的目標(biāo)邁進。

　　——中國食品工業(yè)要走綠色發(fā)展之路。要貫徹國務(wù)院《2030年前碳達(dá)峰行動方案》，貫徹工信部《“十四五”工業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》。要踐行國家“雙碳”戰(zhàn)略，推行綠色工廠、綠色設(shè)計、綠色園區(qū)、綠色產(chǎn)業(yè)鏈，推廣節(jié)能、節(jié)水先進技術(shù)，始終堅持生態(tài)綠色可持續(xù)發(fā)展。

　　——中國食品工業(yè)要走標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展之路。要落實《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》和《“十四五”輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方案》，加強食品行業(yè)標(biāo)委會分委會建設(shè)，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系，完善管理機制，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對行業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用。要大力推進食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的立項和制修訂工作，提升標(biāo)準(zhǔn)制定水平，強化標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用，以高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)高水平發(fā)展。

　　——中國食品工業(yè)要走智能發(fā)展之路。要推行智能制造、生物技術(shù)、增材制造和新材料，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。要利用互聯(lián)網(wǎng)、云計算、數(shù)字化和信息化，集約化智能制造，柔性化融合生產(chǎn)，打造智慧工廠，建設(shè)無人工廠，提高生產(chǎn)效率，為食品工業(yè)智能發(fā)展添薪續(xù)力。

　　——中國食品工業(yè)要走集群發(fā)展之路。要發(fā)揮自身優(yōu)勢，統(tǒng)籌發(fā)展需要，加強集群產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強化集群服務(wù)平臺建設(shè)，集聚特色資源，提升發(fā)展水平，努力培育優(yōu)勢互補、高質(zhì)量發(fā)展的世界級食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　——中國食品工業(yè)要走技能發(fā)展之路。要大力推動食品檢驗、釀酒、焙烤、乳品、飲料等領(lǐng)域的職業(yè)技能評價工作，大力開展食品行業(yè)多個工種的職業(yè)技能大賽，以賽促訓(xùn)，以賽促評，賽評結(jié)合，努力構(gòu)建食品行業(yè)新型職業(yè)能力評價模式，為食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)產(chǎn)業(yè)人才大軍。

　　會上，相關(guān)單位負(fù)責(zé)同志回答了記者提問。本次所發(fā)布《報告》由中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品產(chǎn)業(yè)部牽頭，中輕食品工業(yè)管理中心、11個食品相關(guān)協(xié)學(xué)會、多家研究單位和重點食品企業(yè)共同編纂，《報告》共分為7大部分，全文共計17萬字?！秷蟾妗芬?021年食品工業(yè)的發(fā)展情況為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新發(fā)展和突破成就為主題，展示出食品工業(yè)不畏艱辛，攻堅克難，大膽創(chuàng)新，堅定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路的決心與希望。