本次抽檢共涉及10類食品165批次樣品，抽檢項目中糕點以糖精鈉、山梨酸、苯甲酸等添加劑為主；炒貨食品及堅果制品以二氧化硫、酸價、黃曲霉毒素B1等為主，食用農(nóng)產(chǎn)品以萊克多巴胺、克倫特羅、沙丁胺醇等為主，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

　　值得一提的是，此次抽檢李錦記、海天等品牌醬油均合格。8批次醬油的被抽檢單位均為學校食堂。被抽檢生產(chǎn)企業(yè)則為煙臺欣和企業(yè)食品有限公司、李錦記（新會）食品有限公司、佛山市海天（高明）調(diào)味食品有限公司這3家知名企業(yè)，涉及六月鮮特級醬油、草菇老抽、老抽醬油等多個品種，抽檢結(jié)果顯示這些醬油中的氨基酸態(tài)氮等抽檢項目均沒問題。

　　釀造醬油的核心成分是氨基酸態(tài)氮，是衡量醬油品質(zhì)的最核心指標之一，決定醬油的質(zhì)量等級。然而，前段時間，曝光標稱“釀造醬油”的醬油，氨基酸態(tài)氮含量卻低于標準最低限值。專家指出，這有可能是通過谷氨酸鈉（味精）等增鮮劑或其它物質(zhì)提高氨基酸態(tài)氮含量。