為加強(qiáng)牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品質(zhì)量安全，防范畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，自10月15日開始，青海省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所分兩批對(duì)西寧、海晏等牛羊屠宰集中的9個(gè)市縣的14家大型牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行抽檢，共檢測(cè)100份樣品，其中40份牛肉樣品、60份羊肉樣品。檢測(cè)項(xiàng)目涉及水分、揮發(fā)性鹽基氮等理化指標(biāo)，伊維菌素等藥物殘留和大腸菌群、沙門氏菌等微生物指標(biāo)，共有10個(gè)項(xiàng)目。抽樣檢測(cè)工作計(jì)劃11月中旬全部結(jié)束。
自2016年以來，我省每年委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品質(zhì)量進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室抽檢。為做好這次肉品質(zhì)量抽檢工作，對(duì)從全省各地抽調(diào)的采樣人員進(jìn)行了集中培訓(xùn)，要求采樣人員嚴(yán)格按照畜禽肉品品質(zhì)質(zhì)量抽檢工作方案和國(guó)家抽樣、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)要求，做好肉品采樣和檢測(cè)工作。采樣必須在屠宰企業(yè)和駐場(chǎng)官方獸醫(yī)監(jiān)督下進(jìn)行，做到無菌采集、樣品具有代表性，并在采樣單上簽字蓋章確認(rèn)，對(duì)肉樣統(tǒng)一粘貼封條密封包裝，冷鏈運(yùn)送到指定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
