從煙臺市食藥監(jiān)局了解到，為進(jìn)一步做好全市食品安全相關(guān)工作，近日，煙臺在全市范圍內(nèi)啟動了“食品工廠規(guī)范化”行動。
“食品工廠規(guī)范化”行動的目標(biāo)是強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，推動全市食品生產(chǎn)企業(yè)分期實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全管理規(guī)范化，全面提升全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全保障水平。市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)科科長于忠波說：“‘食品工廠規(guī)范化’是定期按照監(jiān)管部門制定的相應(yīng)食品類別風(fēng)險(xiǎn)防控模板進(jìn)行自查，并建立本企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)清單；規(guī)模以上企業(yè)推行先進(jìn)的食品安全管理方式，建立無縫銜接的‘四環(huán)一鏈’食品安全追溯體系；嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和本企業(yè)制定的食品安全管理制度，規(guī)范自身生產(chǎn)行為，加強(qiáng)生產(chǎn)過程管控，保障食品安全。”
目前，市食藥監(jiān)局已經(jīng)制定了部分食品類別風(fēng)險(xiǎn)防控模板，要求企業(yè)按照相應(yīng)食品類別風(fēng)險(xiǎn)防控模板進(jìn)行自查并制定風(fēng)險(xiǎn)清單。于忠波說：“到明年6月，各縣市區(qū)監(jiān)管部門根據(jù)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)品種分布及風(fēng)險(xiǎn)程度，原則上按規(guī)模以上和規(guī)模以下兩種類型，各選擇2家以上企業(yè)進(jìn)行規(guī)范化創(chuàng)建，打造‘食品工廠規(guī)范化’樣板企業(yè)。2020年底，全面推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)‘食品工廠規(guī)范化’建設(shè)工作，確保企業(yè)達(dá)到規(guī)范化要求。”
