澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后的兩個(gè)月內(nèi)，向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（下稱“國家標(biāo)準(zhǔn)委”）、國家市場監(jiān)督管理總局、上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局（下稱“奉賢市場監(jiān)管局”）、上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)（下稱“上海消保委”）、中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)（下稱“中消協(xié)”）等多部門和協(xié)會(huì)撥通了近90個(gè)電話，咨詢“指虹鱒為三文魚”的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)后續(xù)如何處理，得到的回復(fù)除了讓記者咨詢其他部門、機(jī)構(gòu)外，均為“正在研究”、“正在調(diào)查”、“正在調(diào)查研究”。除此之外再無官方正面回應(yīng)此事。

　　近期，澎湃新聞?dòng)浾呔蛨F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是否重新論證一事致電農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局綜合處和國家標(biāo)準(zhǔn)委標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司團(tuán)體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化處。漁業(yè)漁政管理局綜合處工作人員稱，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由誰出臺(tái)就由誰修訂。國家標(biāo)準(zhǔn)委團(tuán)體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化處工作人員稱，正在研究團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已向標(biāo)準(zhǔn)起草協(xié)會(huì)了解情況。

　　澎湃新聞?dòng)浾呔蜕澈琪V的食品安全問題致電國家市場監(jiān)督管理總局食監(jiān)三司，該司工作人員回復(fù)稱，虹鱒問題情況復(fù)雜，正在調(diào)查研究和監(jiān)管。就團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草企業(yè)上海荷裕冷凍食品有限公司（下稱“荷裕”）曾在京東上曾以大西洋鮭的拉丁文學(xué)名賣虹鱒，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局表示已前往了解情況。澎湃新聞?dòng)浾咧码姺钯t市場監(jiān)管局，工作人員稱：案子復(fù)雜，還在調(diào)查。兩個(gè)監(jiān)管局給出的最后解決方案均為建議記者撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行舉報(bào)和投訴。

　　上海消保委稱，在8月份舉行“三文魚”定義之爭的公開討論會(huì)后，已將相關(guān)意見向有關(guān)部門反映，但會(huì)議只是一個(gè)討論平臺(tái)，對(duì)市場的執(zhí)法也不是消保委的職能。

　　就國家衛(wèi)生健康委員會(huì)（下稱“衛(wèi)健委”）9月6日發(fā)布的《水產(chǎn)品相關(guān)問題回復(fù)》稱“國產(chǎn)虹鱒抽樣監(jiān)測(cè)未檢出寄生蟲”一事，澎湃新聞?dòng)浾咭延?月26日申請(qǐng)信息公開，希望了解是否還有后續(xù)寄生蟲監(jiān)測(cè)。衛(wèi)健委的回執(zhí)顯示，澎湃新聞?dòng)浾?ldquo;申請(qǐng)獲取的信息屬于公開范圍”。截至發(fā)稿前，這一申請(qǐng)為“處理中”狀態(tài)。

　　上海聯(lián)合律師事務(wù)所合伙人江憲日前在接受澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者采訪時(shí)表示，有必要推動(dòng)建立國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)。同時(shí)，“政府部門是行業(yè)協(xié)會(huì)的主管部門，應(yīng)該出來規(guī)范行業(yè)協(xié)會(huì)的行為，不能讓行業(yè)協(xié)會(huì)成為企業(yè)的代言人。”

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)歸誰管？農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政局稱誰出臺(tái)誰修訂，國家標(biāo)準(zhǔn)委稱正在研究

　　9月22日，《北京日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱，由于《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)引起軒然大波，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)局、國家標(biāo)準(zhǔn)委、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)等有關(guān)各方，預(yù)計(jì)在9月底前專門對(duì)這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行討論與論證。澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者就此聯(lián)系前述三方，詢問進(jìn)展。

　　其中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)漁業(yè)行業(yè)管理和職責(zé)范圍內(nèi)的漁政管理；指導(dǎo)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，擬訂漁業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范并組織實(shí)施等。

　　9月25日，澎湃新聞?dòng)浾咧码娹r(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局綜合處詢問該局是否會(huì)在9月底參與《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的重新論證。綜合處工作人員表示，“我們沒有要開這樣的會(huì)，我們局里也沒有相關(guān)消息。”

　　“再說這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也不是我們局出臺(tái)的，誰出臺(tái)的誰去修訂，完了去相關(guān)部門（咨詢）就好了。”對(duì)于《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是否歸屬漁業(yè)漁政管理局監(jiān)管，該工作人員表示不清楚。

　　10月8日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者就重新論證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)一事聯(lián)系團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草單位——中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)會(huì)長崔和稱，“不方便透露，所有的媒體我們都不公開。”隨即掛斷電話。9月24日時(shí)，央廣網(wǎng)報(bào)道稱，崔和就重新論證一事表示，“怎么論證、什么時(shí)間論證都沒有消息。有的企業(yè)已經(jīng)開始準(zhǔn)備按標(biāo)準(zhǔn)包裝了。”

　　協(xié)會(huì)會(huì)長崔和稱未收到重新論證時(shí)間，引導(dǎo)、規(guī)范和監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)制定的國家監(jiān)管部門表示，他們并未將論證會(huì)議的時(shí)間定下來。

　　9月25日，澎湃新聞?dòng)浾呔椭匦抡撟C一事致電國家標(biāo)準(zhǔn)委標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司團(tuán)體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化處，工作人員表示正在研究這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，研究按照程序在辦理，論證會(huì)議的時(shí)間并沒有定下來。

　　標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司是國家標(biāo)準(zhǔn)委的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)督行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)化工作；規(guī)范、引導(dǎo)和監(jiān)督團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)等。

　　當(dāng)澎湃新聞?dòng)浾咛岬街匦抡撟C會(huì)議是否對(duì)媒體公開時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司團(tuán)體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化處的工作人員稱，“如果研究定下來，我們?cè)偻ㄖ阈胁恍小?rdquo;

　　10月8日，澎湃新聞?dòng)浾呔椭匦抡撟C團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)一事再次致電國家標(biāo)準(zhǔn)委團(tuán)體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化處，回復(fù)澎湃新聞?dòng)浾叩娜允窃撎幍纳鲜龉ぷ魅藛T。該工作人員表示，他們正在研究《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并已向團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)了解過相關(guān)情況。

　　澎湃新聞?dòng)浾弑闾岢鱿Ｍ椭匦抡撟C一事正式采訪國家標(biāo)準(zhǔn)委，該工作人員卻勸說記者“別正式采訪”。他表示，如果研究沒有最終結(jié)論，他們也不能接受采訪。“如果我們調(diào)查清楚，有可能不用您采訪，我們就會(huì)發(fā)布新聞的。”

　　生食淡水虹鱒有風(fēng)險(xiǎn)，國家市場監(jiān)督管理總局稱情況復(fù)雜，正在監(jiān)管

　　元達(dá)律師事務(wù)所合伙人、華東政法大學(xué)兼職教授江海在8月份接受澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者采訪時(shí)表示，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)最直接影響的是C端，也就是消費(fèi)者。如果顧客去餐館點(diǎn)三文魚，這條三文魚是大西洋鮭還是虹鱒，“B2C，C端還是不清楚這是什么魚，所以我們?cè)贐端有義務(wù)講清楚。”

　　一旦《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)得到實(shí)施，市面上的三文魚，除了海產(chǎn)大西洋鮭，還有淡水紅鱒，消費(fèi)者需要自行辨別兩種魚，并承擔(dān)生食風(fēng)險(xiǎn)。

　　10月10日，澎湃新聞?dòng)浾呔褪忻嫔仙碳覍⒑琪V充當(dāng)三文魚銷售并推薦生吃這一食品安全問題致電國家市場監(jiān)督管理總局食監(jiān)一司。在亮明記者身份后，該司工作人員表示，不能回答澎湃新聞?dòng)浾呷魏螁栴}。

　　隨后，澎湃新聞?dòng)浾咭韵M(fèi)者身份致電食監(jiān)三司。該司工作人員表示，市面上流通的虹鱒如果有食品安全問題，這確實(shí)由他們管理。對(duì)于目前商家將虹鱒充當(dāng)三文魚銷售的情況，該工作人員稱正在調(diào)查研究。

　　對(duì)于淡水虹鱒生食易感染寄生蟲的問題，食監(jiān)三司工作人員稱，這和虹鱒的購買渠道相關(guān)。“實(shí)際上這個(gè)情況比較復(fù)雜，跟購買的地點(diǎn)、是不是有證有照、是不是正規(guī)渠道購買都有關(guān)聯(lián)。我們正在監(jiān)管。正規(guī)渠道購買就是我們的監(jiān)管范圍，但如果從有問題的渠道購買，消費(fèi)者就要提高消費(fèi)維權(quán)意識(shí)和安全防范意識(shí)。”

　　該工作人員建議澎湃新聞?dòng)浾咭坏┌l(fā)現(xiàn)市場上有虹鱒冒充三文魚的情況就撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行反映。

　　國家衛(wèi)健委發(fā)文又刪文稱國產(chǎn)虹鱒監(jiān)測(cè)無寄生蟲，受托監(jiān)測(cè)方稱僅代表63份被監(jiān)測(cè)虹鱒無寄生蟲

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，唯一正面回應(yīng)過淡水虹鱒安全性問題的國家級(jí)官方機(jī)構(gòu)只有一個(gè)，那便是國家衛(wèi)生健康委員會(huì)。

　　9月6日，國家衛(wèi)健委在官網(wǎng)發(fā)布的《水產(chǎn)品相關(guān)問題回復(fù)》（下稱“《回復(fù)》”）一文稱“國產(chǎn)虹鱒抽樣監(jiān)測(cè)未檢出寄生蟲”。這則《回復(fù)》在其官網(wǎng)公開、存續(xù)一天之后，便被刪除。

　　《水產(chǎn)品相關(guān)問題回復(fù)》一文稱，今年6月，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在湖南、廣東、青海三省組織開展了相關(guān)水產(chǎn)品中寄生蟲應(yīng)急監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)的63份中國產(chǎn)虹鱒均未檢出華支睪吸蟲囊蚴、東方次睪吸蟲囊蚴和顎口線蟲三期幼蟲。

　　據(jù)官網(wǎng)資料，文中所述的國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，是直屬于原國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)的公共衛(wèi)生事業(yè)單位，成立于2011年10月13日。作為負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的國家級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)，其主要職能包括開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)管理等相關(guān)工作。

　　澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者9月7日致電國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，詢問此次監(jiān)測(cè)相關(guān)事宜時(shí)，一位主任級(jí)別的專家稱，此次監(jiān)測(cè)結(jié)果只對(duì)本批次國產(chǎn)虹鱒有效，“只代表進(jìn)行監(jiān)測(cè)的這批虹鱒中沒有寄生蟲，不能證明其他的都沒有。”對(duì)于如何更有效地預(yù)防國產(chǎn)虹鱒的寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，該專家認(rèn)為，最好的方法還是進(jìn)行“專門的寄生蟲實(shí)驗(yàn)”。

　　有水產(chǎn)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士也公開質(zhì)疑這則《回復(fù)》，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在監(jiān)測(cè)中只檢查了3種寄生蟲，而對(duì)國際公認(rèn)的虹鱒身上的常見共患寄生蟲，包括闊節(jié)裂頭絳蟲、復(fù)口吸蟲、寬頭鯉蠢絳蟲、變頭絳蟲、直溝絳蟲、棘頭蟲，則均未檢查。至于63份國產(chǎn)虹鱒的送檢樣本究竟是有關(guān)機(jī)構(gòu)送檢還是隨機(jī)抽查，也不得而知。

　　不少網(wǎng)友也認(rèn)為，63份國產(chǎn)虹鱒的樣本數(shù)量太少，即便檢測(cè)結(jié)果顯示無寄生蟲也不能說明問題，該批次檢測(cè)無寄生蟲不代表以后無寄生蟲。也有網(wǎng)友對(duì)此次檢測(cè)的目的及檢測(cè)機(jī)構(gòu)與三文魚團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定方的關(guān)系提出質(zhì)疑。

　　9月26日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者在衛(wèi)健委官網(wǎng)申請(qǐng)信息公開。信息公開內(nèi)容包括國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)63份國產(chǎn)虹鱒進(jìn)行寄生蟲應(yīng)急監(jiān)測(cè)后的檢測(cè)結(jié)果文件公示、63份國產(chǎn)虹鱒寄生蟲應(yīng)急監(jiān)測(cè)結(jié)束后是否繼續(xù)監(jiān)測(cè)國產(chǎn)虹鱒、是否對(duì)后續(xù)監(jiān)測(cè)國產(chǎn)虹鱒寄生蟲以及監(jiān)測(cè)數(shù)量和時(shí)間有具體安排。

　　衛(wèi)健委的回執(zhí)顯示，澎湃新聞?dòng)浾?ldquo;申請(qǐng)獲取的信息屬于公開范圍”。截至發(fā)稿前，這一信息公開申請(qǐng)仍處于“處理中”狀態(tài)。

　　荷裕京東上以大西洋鮭拉丁文學(xué)名賣虹鱒，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局稱案子復(fù)雜，還在調(diào)查

　　8月22日，澎湃新聞曾曝光參與《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定的上海荷裕冷凍食品有限公司掛大西洋鮭賣虹鱒。8月23日，澎湃新聞從相關(guān)渠道獲悉，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局已經(jīng)收到消費(fèi)者相關(guān)投訴，由于“三文魚”定義相關(guān)爭議尚未有明確定論，當(dāng)時(shí)奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局多方了解情況，包括核實(shí)企業(yè)進(jìn)貨信息。

　　9月3日，澎湃新聞?dòng)浾咭韵M(fèi)者身份致電奉賢市場監(jiān)管局咨詢調(diào)查進(jìn)展。工作人員表示，“由于現(xiàn)在三文魚的情況還沒有具體定論，所以我們的調(diào)查還是在初步了解情況，還沒有一個(gè)定論出來。”如果權(quán)益受損，她建議記者撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴。

　　9月26日，就奉賢市場監(jiān)管局調(diào)查荷裕一事的進(jìn)展情況，澎湃新聞?dòng)浾咴俅我韵M(fèi)者身份致電。工作人員表示，“我們還在調(diào)查中，因?yàn)檫@個(gè)案子比較復(fù)雜，所以結(jié)果還沒有出。”工作人員補(bǔ)充說，如果是消費(fèi)者，可在投訴后由工作人員將投訴信息反饋至經(jīng)辦部門核實(shí)處理；若需要得到確切調(diào)查結(jié)果，她只能說案子還在調(diào)查中。

　　中消協(xié)稱相關(guān)問題問上海消保委，上海消保委稱開會(huì)討論三文魚定義只是提供一個(gè)平臺(tái)

　　“中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)為規(guī)范水產(chǎn)流通及加工行為制定標(biāo)準(zhǔn)本是好事，但將三文魚表述為七種魚并加上一個(gè)等字，巧用學(xué)術(shù)專業(yè)顛覆普通消費(fèi)者認(rèn)知是非常有害的。主要看看標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，大量的是魚類養(yǎng)殖企業(yè)，就可知標(biāo)準(zhǔn)在學(xué)術(shù)名義下的夾帶的私貨。”上海聯(lián)合律師事務(wù)所合伙人江憲日前在接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示。

　　今年9月，中消協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)也稱，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涉及消費(fèi)者權(quán)益的，制定過程中應(yīng)聽取消費(fèi)者意見，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

　　9月26日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者致電中消協(xié)詢問團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)事宜。一名工作人員表示，關(guān)于《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的問題，可以咨詢上海消保委，因?yàn)槭?ldquo;上海消保委最先提出的這個(gè)問題”。

　　在《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)受到普遍反對(duì)之際，8月21日，上海消保委曾舉行“三文魚”定義之爭公開討論會(huì)。上海市人大代表、消保委委員、消費(fèi)者代表、專家、行業(yè)代表性企業(yè)及中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)等方面都參加了討論會(huì)。會(huì)議結(jié)束后，上海消保委官網(wǎng)發(fā)布參會(huì)各方對(duì)“三文魚”定義之爭的看法。

　　10月12日，澎湃新聞?dòng)浾咧码娚虾ＯＮ儐枙?huì)議結(jié)束后虹鱒一事的后續(xù)進(jìn)展。工作人員表示，公開討論會(huì)僅僅是為消費(fèi)者、企業(yè)、專家等提供討論平臺(tái)，討論結(jié)束后上海消保委也將相關(guān)意見向有關(guān)部門反映。“至于市場上該怎么做，我們不是執(zhí)法部門，對(duì)市場執(zhí)法不是我們的職能。”

　　對(duì)《生食三文魚》團(tuán)標(biāo)的處理就此不了了之？律師：有必要推動(dòng)建立國家標(biāo)準(zhǔn)

　　“官方也不打算繼續(xù)折騰，不打算反對(duì)又不打算支持。關(guān)鍵可能在于會(huì)不會(huì)有國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。如果沒有，（團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)）這件事情就徹底終結(jié)了。”中國漁業(yè)協(xié)會(huì)內(nèi)部人員、漁業(yè)資深人士王金和日前對(duì)澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者表示。

　　江海告訴澎湃新聞?dòng)浾?，目前在生食淡水魚方面并無國家標(biāo)準(zhǔn)。由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)牽頭起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)便成為國產(chǎn)淡水紅鱒“可以生食”的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于殺滅淡水虹鱒體內(nèi)寄生蟲的方式，即 -20°C以下連續(xù)冷凍24 小時(shí)、 -35°C以下連續(xù)冷凍15 小時(shí)，與美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA,Food and Drug Administration）發(fā)布的《水產(chǎn)品危害與控制指南》中水產(chǎn)品寄生蟲建議冷凍時(shí)間類似。這種方法在已被刪除的《水產(chǎn)品相關(guān)問題回復(fù)》一文中得到了衛(wèi)健委的回復(fù)?！痘貜?fù)》稱，上述冷凍方法“均足以殺死寄生蟲”，“但這些條件可能不適合冷凍體型過大的魚類（例如，厚度大于6英寸）。”

　　按照崔和的說法，目前已經(jīng)有企業(yè)開始準(zhǔn)備根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝了。江海表示，由于生食虹鱒方面目前并無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在司法判決中，唯一的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)很有可能“被推上去”作為依據(jù)。

　　“可生食的魚很多，只要出臺(tái)生食魚的國家標(biāo)準(zhǔn)就可以了。”針對(duì)目前國家標(biāo)準(zhǔn)的缺失，江憲一針見血指出。他同時(shí)表示，“政府部門是行業(yè)協(xié)會(huì)的主管部門，應(yīng)該出來規(guī)范行業(yè)協(xié)會(huì)的行為，不能讓行業(yè)協(xié)會(huì)成為企業(yè)的代言人。”

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