未來兩年完成6個100%目標(biāo)

　　《方案》明確，力爭到2020年，完成6個100%目標(biāo)，包括學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位持證率、從業(yè)人員有效健康證明持有率、食品安全管理人員配備率、學(xué)校食堂“明廚亮灶”率、食品安全量化分級管理和風(fēng)險等級評定覆蓋率、食品安全量化分級公示率，年度評定“良好”及以上量化評級單位的比例達到90%。

　　同時，力爭到2020年創(chuàng)建學(xué)校放心食堂10家；學(xué)校食堂全部納入“一品一碼”食品安全可追溯體系，糧油制品、禽畜肉、水果蔬菜、調(diào)味品等重點品種的食材基本實現(xiàn)可溯源；建成學(xué)校食品安全快檢室10個；建成1個食品安全教育基地；在義務(wù)教育小學(xué)階段全面普及學(xué)校食品安全教材并開設(shè)食品安全教育課，每學(xué)期不少于16課時。

　　建立跨部門聯(lián)動監(jiān)管機制

　　《方案》指出，落實“黨政同責(zé)”和“一崗雙責(zé)”責(zé)任制，實行學(xué)校及周邊食品安全“誰主管誰負責(zé)、誰開辦誰負責(zé)、誰管理誰負責(zé)”責(zé)任制，履行“黨政主抓、部門主管、企業(yè)主體、主官主責(zé)、人人主人”的“五主”責(zé)任，共同抓好學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作，形成齊抓共管的良好局面。

　　《方案》提出，落實食品安全主體責(zé)任，校內(nèi)方面，校長是校內(nèi)食品安全第一責(zé)任人，校內(nèi)食堂和食品經(jīng)營者對食品安全承擔(dān)主要責(zé)任；校外方面，“三小”單位經(jīng)營者（即食品小作坊、小餐飲、食品攤點）是學(xué)校周邊食品經(jīng)營活動的責(zé)任主體。

　　落實聯(lián)動監(jiān)管機制，街道辦事處全面履行小餐飲和食品攤販的登記義務(wù)，逐步完善學(xué)校周邊食品安全準(zhǔn)入機制。推進學(xué)校及周邊“雙隨機”聯(lián)合檢查，每年不少于4次，重點核查經(jīng)營主體資格，把控食品經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢查進貨查驗和索證索票等法定責(zé)任和義務(wù)履行情況。

　　同時，強化校外托管機構(gòu)監(jiān)管，教育部門負責(zé)組織轄區(qū)中小學(xué)校開展校外托管機構(gòu)調(diào)查摸底，及時向食藥監(jiān)管部門通報更新轄區(qū)校外托管機構(gòu)信息，食藥監(jiān)管部門依法依規(guī)對校外托管機構(gòu)開展食品經(jīng)營活動進行許可或備案、登記，并對其食品經(jīng)營行為實施日常監(jiān)督和專項檢查。

　　公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋

　　《方案》明確，嚴(yán)格查處學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、未建立進貨查驗制度、違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、銷售“三無”（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期）、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)食品等違法行為。

　　《方案》提出，推進示范創(chuàng)建。有計劃推進學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、學(xué)生集體用餐配送單位逐步實現(xiàn)“明廚亮灶”，2018年基本實現(xiàn)公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，2019年拓展至全區(qū)所有學(xué)校食堂，2020年學(xué)校周邊餐飲單位“明廚亮灶”率超60%。