“經(jīng)過(guò)不斷地變革和創(chuàng)新,持續(xù)地轉(zhuǎn)型和調(diào)整,我國(guó)奶業(yè)素質(zhì)全面提升,質(zhì)量安全水平大幅提高,現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成,已基本具備世界一流奶業(yè)的基礎(chǔ)和條件。”近日,在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市召開(kāi)的2018中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)上,中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)如是表示。
作為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo)和助推器,D20峰會(huì)備受行業(yè)關(guān)注。今年的峰會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部倡議,中國(guó)奶業(yè)D20企業(yè)聯(lián)盟主辦,蒙牛集團(tuán)承辦。大會(huì)以“全力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,做強(qiáng)做優(yōu)中國(guó)奶業(yè)”為主題,旨在全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》),展示中國(guó)奶業(yè)行業(yè)形象,樹(shù)立中國(guó)奶業(yè)企業(yè)品牌,提振消費(fèi)信心。“沒(méi)有任何力量能夠阻擋中國(guó)奶業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起的步伐。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震對(duì)中國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興信心滿滿。
構(gòu)建共贏共生奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
近年來(lái),我國(guó)奶業(yè)取得了歷史性突破,產(chǎn)業(yè)面貌煥然一新,為奶業(yè)全面振興奠定了良好基礎(chǔ)。“中國(guó)奶業(yè)已形成以規(guī)?;B(yǎng)殖為核心動(dòng)力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的模式,乳制品數(shù)量和質(zhì)量大大提高,全行業(yè)基本實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。”李德發(fā)在會(huì)上表示。數(shù)據(jù)顯示,2017年,全國(guó)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到58.3%,規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍;奶牛年均單產(chǎn)7噸,比2012年增加1.4噸。乳制品加工結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,精準(zhǔn)化、智能化水平不斷提高,主要加工裝備基本達(dá)到世界先進(jìn)水平。
然而受多種因素困擾,我國(guó)奶業(yè)仍然存在產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等突出問(wèn)題。如何實(shí)現(xiàn)《意見(jiàn)》提及的“加快構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系和質(zhì)量安全體系,不斷提高奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力,大力推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化”?
會(huì)上,伊利集團(tuán)提出了建立“產(chǎn)業(yè)鏈共同體”以加速中國(guó)奶業(yè)國(guó)際化的戰(zhàn)略發(fā)展思路。“奶業(yè)的特點(diǎn)是產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè),涉及養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)以及服務(wù)等各個(gè)方面。要推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展,龍頭企業(yè)就必須充分發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用,與產(chǎn)業(yè)鏈上的合作伙伴共同成長(zhǎng)、互利共贏。”伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋表示,作為中國(guó)乳業(yè)龍頭企業(yè),伊利始終將產(chǎn)業(yè)鏈視為一個(gè)整體,以品質(zhì)保障、創(chuàng)新發(fā)展、利益聯(lián)結(jié)為抓手,打造產(chǎn)業(yè)鏈共同體,助力奶業(yè)振興大業(yè)。據(jù)了解,伊利通過(guò)技能培訓(xùn)、金融扶持等多種形式,幫助產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴共同成長(zhǎng),共享行業(yè)發(fā)展成果。截至今年6月,伊利已為近4000戶產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴累計(jì)提供了206億元的金融支持,有效解決了合作伙伴的融資難題,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
“蒙牛將一如既往地支持產(chǎn)業(yè)鏈上游,幫助中國(guó)奶農(nóng)種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶。”蒙牛集團(tuán)CEO盧敏放表示,蒙牛通過(guò)科學(xué)制定奶價(jià),平衡供需矛盾,幫助供奶方穩(wěn)定養(yǎng)殖收益;通過(guò)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),推廣管理體系,幫助牧場(chǎng)提升效益;通過(guò)開(kāi)展金融幫扶,有效解決了牧場(chǎng)的資金難題。蒙牛集團(tuán)副總裁溫永平介紹,多年來(lái),蒙牛持續(xù)加大奶源基地建設(shè)資金扶持力度,及時(shí)有效地解決了農(nóng)牧民發(fā)展中“購(gòu)牛、青貯、硬件改造、轉(zhuǎn)型升級(jí)”等多方面難題。通過(guò)整合全球資源,蒙牛還引進(jìn)了丹麥ArlaFoods、法國(guó)Danone、新西蘭AsureQuality等國(guó)際牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)和嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)新推出適合中國(guó)各地區(qū)實(shí)情的SOP牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程。與此同時(shí),蒙牛還攜手農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶業(yè)管理辦公室、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等機(jī)構(gòu)部門(mén),開(kāi)展“牧場(chǎng)主大學(xué)”“奶牛金鑰匙”“數(shù)字奶源 智慧牧場(chǎng)”等項(xiàng)目,通過(guò)技術(shù)幫扶、人才培養(yǎng)、精益管理等形式,幫助牧場(chǎng)降本增效、提升品質(zhì),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈共贏共生。
全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管體系不斷完善
當(dāng)前是乳品質(zhì)量安全監(jiān)管最嚴(yán)格的時(shí)期,也是乳品質(zhì)量安全水平最好的歷史時(shí)期。從檢測(cè)結(jié)果看,2017年我國(guó)生鮮乳抽檢合格率達(dá)99.8%,三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%;嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)99.5%,乳制品總體抽檢合格率達(dá)99.2%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還將所有奶站納入信息化監(jiān)管體系,實(shí)現(xiàn)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)全覆蓋,建立了無(wú)縫隙質(zhì)量安全追溯體系。在監(jiān)管監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)建設(shè)方面,已實(shí)現(xiàn)生鮮乳收購(gòu)站和運(yùn)輸車(chē)100%覆蓋。
“奶源是決定乳品質(zhì)量的關(guān)鍵。”于康震表示,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近年來(lái)大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè),以“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”為目標(biāo),通過(guò)奶牛品種的改良與提升、奶牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)提質(zhì)增效技術(shù)等途徑提高奶源質(zhì)量。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良介紹,近年來(lái),各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)把提升嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全水平作為抓好我國(guó)食品安全工作的突破口,不斷改革監(jiān)管制度,創(chuàng)新監(jiān)管方式,從狠抓嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全入手,全面加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。綜合運(yùn)用準(zhǔn)入管理、現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)、信息公開(kāi)等多種手段,對(duì)嬰幼兒配方乳粉實(shí)現(xiàn)了源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)控、產(chǎn)品嚴(yán)檢、市場(chǎng)嚴(yán)管、違法嚴(yán)懲的監(jiān)管格局。最嚴(yán)格的監(jiān)管已取得初步成效。目前,嬰幼兒配方乳粉企業(yè)質(zhì)量安全控制能力大幅提升,大型生產(chǎn)企業(yè)全面實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系,生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施等硬件條件達(dá)到世界一流水平,檢驗(yàn)?zāi)芰_(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。
光明牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)唐新仁介紹,為保障食品安全,光明乳業(yè)建立了大質(zhì)量系統(tǒng),覆蓋從奶源、生產(chǎn)、物流到分銷(xiāo)的全產(chǎn)業(yè)鏈。君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)總裁魏立華表示,君樂(lè)寶推出了牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營(yíng)管理模式,以確保牛奶質(zhì)量安全可靠。張劍秋介紹,為帶動(dòng)提升整個(gè)行業(yè)的品質(zhì)保障能力,伊利持續(xù)升級(jí)全球質(zhì)量管理體系,打造“全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理生態(tài)圈”,奶源基地從奶牛出生即為其建立養(yǎng)殖檔案,以信息化的手段嚴(yán)控生產(chǎn)流通過(guò)程中的品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn),把整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈打造為牢固的品質(zhì)保障共同體。
高質(zhì)量發(fā)展打造中國(guó)品牌
“可靠的質(zhì)量增強(qiáng)了鑄造常青品牌的力量,中國(guó)奶業(yè)品牌的影響正逐漸深入人心。”于康震表示,通過(guò)建立奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)(D20)聯(lián)盟,舉辦中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)峰會(huì),開(kāi)展小康牛奶行動(dòng)和奶酪校園推廣行動(dòng)等,國(guó)產(chǎn)品牌的影響力正在不斷增強(qiáng)。李德發(fā)介紹,2017年D20企業(yè)乳制品銷(xiāo)售額達(dá)2000億元,占全國(guó)乳制品銷(xiāo)售總額的55%;自建牧場(chǎng)荷斯坦奶牛存欄150萬(wàn)頭,約占全國(guó)荷斯坦奶牛存欄的22%;生鮮乳收購(gòu)量1545萬(wàn)噸,占全國(guó)生鮮乳收購(gòu)總量的60%。中國(guó)奶業(yè)D20已成為奶業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)品牌標(biāo)桿。
專(zhuān)家指出,我國(guó)奶業(yè)已由安全期進(jìn)入高品質(zhì)時(shí)期,如何滿足消費(fèi)者高端、差異化需求成為企業(yè)決勝未來(lái)的戰(zhàn)略導(dǎo)向。
“2017年,君樂(lè)寶集團(tuán)銷(xiāo)售額突破100億元。君樂(lè)寶乳粉連續(xù)3年產(chǎn)銷(xiāo)量翻番,今年上半年同比翻一番以上,預(yù)計(jì)全年產(chǎn)銷(xiāo)量將達(dá)到4.5萬(wàn)噸,已進(jìn)入國(guó)產(chǎn)乳粉第一陣營(yíng)。2019年,力爭(zhēng)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)銷(xiāo)量再翻一番!”魏立華自信地表示,實(shí)踐表明,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,市場(chǎng)大有空間,企業(yè)大有可為。
不久前,飛鶴乳業(yè)發(fā)布了以“新鮮生牛乳一次成粉”為核心的飛鶴新鮮乳粉標(biāo)準(zhǔn)體系。飛鶴乳業(yè)副總裁魏靜表示,中國(guó)奶業(yè)要持續(xù)通過(guò)聚焦差異化戰(zhàn)略,落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新工作,以標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)促進(jìn)品質(zhì)提升,以提高中國(guó)乳業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。他呼吁:“中國(guó)奶業(yè)要合力迎接全球化競(jìng)爭(zhēng),以開(kāi)放的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn),發(fā)展全球共生經(jīng)濟(jì),讓民族奶粉走向世界!”