首先讓我們來看一看躁狂癥是一種什么樣的疾病。據(jù)《揚子晚報》報道，躁狂癥（Mania），以“情感高漲或易激惹”為核心癥狀，典型的臨床表現(xiàn)為情緒亢奮、思維奔逸和活動增多。在中國精神疾病分類與診斷標(biāo)準(zhǔn)第三版（CCMD-3）中，狂躁癥作為心境（情感）障礙中的一獨立單元。

　　那么這種疾病是如何與加工肉制品聯(lián)系到一起的呢？據(jù)《生命時報》介紹，美國約翰·霍普金斯大學(xué)研究人員將硝酸鹽添加在小鼠的餐食中進行測試。幾周之后，小鼠睡眠時長逐漸縮短，顯現(xiàn)出明顯的狂躁癥跡象。隨后，他們對1000多位志愿者進行了調(diào)查，詢問他們是否經(jīng)常吃牛肉干、熏火腿、肉脯、腌肉等加工肉制品。在排除了遺傳、體質(zhì)等致病因素后發(fā)現(xiàn)，有吃加工肉類食品習(xí)慣的參試者狂躁癥風(fēng)險比很少吃的人高出3.5倍。

　　然而，對于以上的研究，《健康報》提出了質(zhì)疑。雖然在數(shù)據(jù)上顯示躁狂癥患者進食加工肉制品較常人增多，且存在顯著差異，但不宜以此推測躁狂發(fā)作與攝入加工肉食存在因果關(guān)系。實際上，研究者有可能忽略或低估了癥狀本身對進食行為的影響。躁狂患者存在一個明顯的常見癥狀就是胃口好、食欲佳，并且患者往往活動增多，體力消耗較高，故而患者進食美味的肉類食品可能也會增多。也就是說，進食肉類食品增加，更可能是躁狂發(fā)作的結(jié)果，而并非其病因。

　　據(jù)《科技日報》報道，躁狂癥產(chǎn)生的原因多種多樣，大致與以下三種有關(guān)：第一，可能和遺傳因素有關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)，患者親屬的患病率比一般人群高10~30倍，血緣關(guān)系越近則患病率越高；第二，可能和大腦中的某種神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)有關(guān)；第三，和某些心理社會因素有關(guān)，即某些生活事件可能會誘發(fā)躁狂癥的發(fā)生。與其關(guān)注某種食物對人體的影響，不如關(guān)注上述方面更有意義。